湖南24人食野蘑中毒 選蘑菇千萬別貪「野」

近日，湖南各地上報24名群眾食用野生蘑菇中毒，僅長沙市中心醫院就收治了14名蘑菇中毒患者。長沙市中心醫院急診科主治醫師楊志偉說，目前，湖南大部分地區進入汛期，每到這時候都是蘑菇中毒的高發期。像灰花紋鵝膏菌、裂皮鵝膏菌、條蓋盔孢傘、假褐雲斑鵝膏菌、赤腳鵝膏菌等野生菌類都含有毒性，群眾誤食後可出現急性肝損害型、急性腎損害型、胃腸炎型、橫紋肌溶解型、神經精神型等毒覃(菌類)中毒。灰花紋鵝膏菌所含毒素主要是肽類毒素，誤食後易損害內臟器官，尤其是肝臟和腎臟損害明顯。

長沙市中心醫院傳染病防治科副科長曹理言提醒，不要隨意採摘、購買或食用不認識的野生菌類，一旦發生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等類似中毒癥狀，應儘快排出毒物，如催吐、洗胃等，並第一時間內到專業醫院對症治療，最好保留或重新採集毒菌的樣本，或留存毒菌影像，送有關部門鑒定，這有助於確定毒素的種類及制訂合適治療方案。

誤食毒蘑菇中毒的事件每年都會發生，很多人對蘑菇安全性、營養及吃法上的認識遠遠不夠。

選擇：蘑菇別貪「野」

雖然食用野蘑菇中毒的案例屢屢發生，但不少人還是願意鋌而走險，覺得野生蘑菇就是香就是有營養。其實，經過科學的實驗研究發現，其實二者的營養差別並不大，甚至有些人工種植的蘑菇營養價值反而會高於野生蘑菇。

野生蘑菇經過大自然的風吹日晒雨淋，加上人們往往不能第一時間採摘，會導致其營養價值和藥用價值大大流失。人們對於野生蘑菇認識有限，採到毒蘑菇也不能立即識別出來，很容易造成中毒現象。而人工種植的蘑菇，多種植在木屑、秸稈、玉米芯上面，整個種植過程都是在人工控制狀態下，而且不使用任何化肥和農藥，容易實現適時採摘，不僅能保證營養價值更能保證其食用的安全性。

野蘑菇種類繁多，辨別是否有毒是一件非常困難的事，即使專業人員也很難看準，況且野蘑菇中毒很難救治，死亡率高。在野外遊玩，不要隨意采吃野生蘑菇，也不要盲目採購、製作和食用沒吃過或不認識的野生蘑菇，以防中毒。

[責任編輯:李然]

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！