小尼改行當「導遊」帶你看遍新疆美景，吃遍新疆美食！

作為家喻戶曉的央視主持人，尼格買提一直以來都深受全國觀眾們的喜愛。從早年亮相《開心辭典》節目，到獨挑大樑主持現象級綜藝《開門大吉》，再到登上央視春晚的舞台，這位充滿了熱情與親切的維吾爾族大男孩為全國觀眾帶來了許多歡聲笑語與精彩時刻。

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「尼格買提·熱合曼

」

電視節目中的小尼總是充滿了熱情與活力，而生活中的他更是一個不折不扣的「大生活家」，熱愛美食，熱愛旅行，熱愛在每一次難忘經歷中，發現這個世界最美妙的剪影。讓我們跟著小尼去探秘他的故鄉——新疆這方傳奇之地，漫步

異域色彩濃厚的古老集市，品嘗

地道美味的新疆美食，

我喜歡逛新疆老巴扎

那是種尋寶的感覺

在新疆有一種很獨特的文化——巴扎文化。新疆人的「巴扎」其實是一個音譯詞，說的是「Bazaar」這個單詞，意思代表集市。在中東、西亞、中亞地區，他們統一把集市叫做巴扎，新疆地區知名景點「大巴扎」說的就是這個意思。

新疆的巴扎文化歷史悠久，但同時也很接地氣，非常接近生活。我覺得巴扎這個概念其實很寬泛，並不是說非要一個大的市場才叫巴扎，反而是那種當地人最習以為常的老集市，才更能代表古老意義上的巴扎。

我自己就特別喜歡逛那種老集市，在伊寧市有一處名叫漢人街的地方，以夜市聞名，在夜市之外有很多聚集的小雜貨店，店裡售賣各種新疆傳統小物件，銅壺，銅鍋，還有製作新疆饢的那種饢戳，都非常有趣。

這些東西對於當地人來說再日常不過，但是對於遊客們，或是真正希望體驗到本地文化的人來說，那就是一種如同在尋找寶藏一般的美好感覺。

去逛喀什高台民居

邂逅莞爾一笑

新疆喀什高台民居是在很值得去感受的一處地方。那裡整體顏色很單調，基本全是土黃色，但它建築本身錯綜複雜的結構，以及人在高台民居上的那種流動，反而構成了一種更加豐厚的色彩，那是一種沒有色彩的「色彩」。

當你真正走上高台民居時，你會發現那場景非常奇妙，充滿了新疆市井生活的景色分外迷人，那是與當地新建用作現代旅遊的民居完全不同的東西，雖然有些殘破，卻原汁原味。

當你走在古老小巷中，身邊是歪歪扭扭的土牆，突然閃出一個帶著粉色頭巾的新疆小女孩，她對你莞爾

一笑，那一刻被鏡頭捕捉下來，才是最有色彩、最有生命力的畫面。

那裡是當地人世世代代生活的地方，因為在那裡生活，所以這些建築本身就有了「根」，有「根」的人或者事，才有生命力，它會茁壯成長，它的文化、民族以及文明才能源遠流長。

等我老了

想在喀什百年茶館裡喝茶

喀什的茶樓文化非常有特點，百年茶館沿街而建，走上二樓露台，看見一些新疆老者就坐在那裡悠閑的喝茶，他們喝的茶是新疆人比較喜歡喝的藥茶，帶著非常濃郁的生活氣息，那是我特別嚮往的一種生活。

其實我十分慶幸，這些最質樸、本真的生活狀態在新疆都能特別完好的保留著，

在新疆你能看到一些很現代化的東西，但同時它該保留的傳統也一直都在，這是新疆人最正常、最實在的生活，他們不會想著去改變這種生活的愜意步調，維吾爾人對於生活的那種熱愛，是在這個民族骨子裡烙印下的情感。

包括我自己現在對於生活的熱愛，大抵也是從小受家人們的影響，他們每天除了自己工作以外，最大樂趣就是將自己的家和生活里里外外裝點得非常美好。我一直有個夢想，就是自己老了以後去喀什、去伊寧生活，過這種我最嚮往的愜意、美好的生活。

要我推薦新疆美食

拉條子一定是其一

新疆的美食太多了，如果一定要選最有代表性的來推薦，其中之一個就是拉條子，我很喜歡拉條子這種食物，

你要讓我選一種在我最飢餓的時候吃的東西，毫無疑問就是拉條子，並且一定是我媽媽做的那種。

拉條子在新疆不同地區，做法有所不同。新疆地域遼闊，與周邊很多國家接壤，接近俄羅斯的塔城地區，以及接近印度的南疆地區、喀什地區，

不同地區的拉條子做法各不相同，但卻都有著獨特的美味

。

比如在吐魯番吃到的拉條子，它會用到一種食材叫做豇豆，這個菜品在新疆其他地區很少會用到，但是吐魯番地區的人們就會非常喜歡用。

我記得曾看過一部紀錄片叫《麵條之路》，表面上在講麵條的歷史沿革，但實際上是通過講麵條的發源與發展，來解讀絲綢之路的傳播。這個紀錄片讓我印象很深，

無論是新疆拉條子也好，還是我們說的麵條，我覺得它更像是紐帶一樣，在聯通、在鏈接、在行走。

這種食物把不同地區的文化融合在一起，現在說起拉條子，大家覺得那是新疆美食，但從歷史意義上來說，它同時也是全球化的產物，在吐魯番阿斯塔納的古墓中就曾出土過餃子和乾麵條，它們在新疆這種氣候條件下完整保存下來，也在不斷印證著麵條從很早以前就誕生在這片土地上。

無論是新疆，還是彼時的中亞，西亞，都有這種食物的印記，它代表的是亞洲大陸所有民族智慧的凝結，有著非凡的意義。

對我們的小尼「

導遊

來源丨微信公眾號「百代旅行網

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編輯 | 劉冰玉

?央視綜藝

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