這些經典的家常牛肉做法，你確定你不需要收藏

紅燒牛肉是家庭中最常見的牛肉烹制方法，單單是這一道菜就很多種方式，牛肉的蛋白質含量非常豐富，而脂肪的含量卻是很低。

水煮牛肉

1、牛肉、高筍切片，蔥、干辣椒切段。2、將牛肉加調料稍腌。3、油五成熱，放入干辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。

番茄牛肉

材料：牛肉400克，西紅柿2個，洋蔥1個，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，水2杯，黃油1小塊，黑胡椒1/3茶匙

1.牛肉切大塊、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下

2.中火，鍋中倒入黃油融化

3.倒入洋蔥碎黃油完全融化，煸炒出香味，倒入牛肉塊，煸炒，直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽

4.倒入兩杯熱水，轉小火，蓋蓋慢燉，有時間可以慢慢燉，也可以轉到高壓鍋或者電燉鍋里燉，直至牛肉八成熟即可

5.倒入西紅柿，先開大火

6.開鍋轉小火，燉制西紅柿完完全全的溶解在肉汁內，可以根據自己喜好，收汁或者留多點汁

7.這個西紅柿燉牛肉可以拌飯、拌面，湯汁酸香無敵，肉鮮香入味，尤其西紅柿的補血養顏的功效甚好，牛肉因為吸足了番茄的味道更為入味嫩香

麻辣牛肉乾

1、將熟牛肉條，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，腌漬15分鐘。2、牛肉條炸酥撈出。3、加油，投入薑片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調料。

紅燒牛肉

食材：牛肉500克，洋蔥2個，黃油3.5大勺，辣椒2個，胡蘿蔔1根，醬油200毫升，蔥2根，五香鹵包1個，水1800毫升，辣豆瓣醬姜2片，蒜5瓣。

做法：

1、將牛肉切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段，洋蔥切片，姜蒜切片備用。

2、小火融化黃油，加入洋蔥。炒香洋蔥，繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深。

3、放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入鹵包，辣椒。水開後煮20分鐘左右，將鹵包撈起。放入胡蘿蔔塊，再用小火煮1小時。高湯煮好後，先將胡蘿蔔，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可。

孜然牛肉粒

材料：牛肉236克，玉米1根，紅椒1個，食鹽5克，醬油6克，耗油5克，孜然10克，白芝麻5克，植物油1湯匙

1.紅椒切小塊，玉米取出玉米粒，牛肉切牛肉粒，加料酒，鹽，紅燒醬油，孜然粉，耗油拌勻，腌制30分鐘

2.鍋中放入少許植物油，油熱後加入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，撒上白芝麻盛出

3.把玉米粒炒片刻加入適量的清水，蓋上蓋子燜至軟硬適中

4.玉米粒收干水時，加入紅椒炒片刻，盛在碟子上，在蔬菜面上放入炒香的孜然牛肉粒，即可食用

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