￥326超值之選丨來自勃艮第「性價比之王」伯恩的村莊級佳釀

在葡萄酒的世界，想要喝到好酒通常有兩種方式，一種是奔著名庄名園去，非列級庄（Grand Cru Classe）和特級園（Grand Cru）不喝，另一種則是在葡萄酒的汪洋里細心尋覓，不求最貴，只求物有所值。相信真正的葡萄酒愛好者都會選擇第二種，並在發掘超值美酒上樂此不疲。

說到酒友們最關注的熱門產區之一——法國勃艮第（Burgundy），最具性價比村莊的名號究竟歸誰所有？是擁有王者之酒的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin），是頭頂羅曼尼（La Romanee）、拉塔希（La Tache）及羅曼尼·康帝（La Romanee-Conti）三大光環的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee），抑或是美艷妖嬈的莫雷-聖丹尼（Morey-St-Denis）？事實上，這個村莊或許是被許多人遺忘的伯恩村（Beaune）。今天我們要為大家推薦的酒款便是一款來自伯恩的霞多麗（Chardonnay）——2013年吉瑪克酒庄卓高（伯恩）白葡萄酒（Domaine Guillemard-Clerc Chaume Gaufriot, Beaune, France）

2013年吉瑪克酒庄

卓高（伯恩）白葡萄酒

酒庄：吉瑪克酒庄

產區：法國?勃艮第?伯恩丘?伯恩

葡萄品種：霞多麗100%

級別：法國勃艮第·村莊級

網上商城價：￥326

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勃艮第性價比首選

繁華的伯恩市

伯恩位於勃艮第的中心地帶，位於該產區的伯恩市則是勃艮第的葡萄酒貿易之都。這座產酒村曾經風光一時，但如今卻沒得到應有的聲譽。路易亞都酒庄（Maison Louis Jadot）的莊主皮埃爾-亨利·加吉（Pierre-Henry Gagey）曾說：「伯恩是勃艮第產區的中心，卻被排除在名村之外。說來也怪，伯恩在過去的五、六十年里的聲譽大不如100年前了，因此，向世人充分展現伯恩的風土頗有必要。伯恩的葡萄酒品質卓越，性價比極高。我並不是說伯恩是金丘（Cote d Or）最好的產區，不過如果有朋友讓我推薦葡萄酒，我會毫不猶豫地推薦伯恩。」

美麗的伯恩村

伯恩是勃艮第面積最大的AOC產區，葡萄園面積達到411.7公頃（截至2008年），有著豐富的微氣候和土壤類型，產區內不同地塊風土差異很大，因此所產的酒款能夠呈現出多樣的風格。作為葡萄酒貿易中心，伯恩人口密集，城市化發展程度也遠高於其他村莊，這為許多大型酒商及釀酒廠在此紮根提供了便利的基建條件。有人曾評論說，若不是這些大酒廠生產了如此多的平庸酒款，擁有優秀風土條件的伯恩名氣不應輸給沃爾奈（Volnay）。事實上，正是那些精益求精的小型酒庄一點點地揭露著伯恩的真實面貌，以實惠的價格向世人奉獻著品質優良的純正勃艮第美酒，吉瑪克酒庄（Domaine Guillemard-Clerc）買下卓高（ChaumeGaufriot）葡萄園的初衷便是如此。

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精

嚴苛之下，必有精品

吉瑪克酒庄的釀酒歷史始於1990年，當時酒庄僅有0.2公頃葡萄園。經過數十年的努力，莊主科琳·吉耶馬爾（Corinne Guillemard）和她的丈夫將葡萄園面積擴大到10公頃，引進了不鏽鋼發酵罐、氣動壓榨機等先進設備，並搭建了現代化的溫控地下酒窖。

吉瑪克酒庄的地下酒窖

吉瑪克酒庄擁有的卓高園面積僅為0.14公頃，園區位於伯恩南部，覆蓋著白堊土和粘土，排水性及儲熱性俱佳。酒庄每年至少為葡萄園翻耕一次，使土壤保持良好的透氣性能。為了控制產量，吉瑪克酒庄會進行一定程度的疏果，以確保葡萄酒的風味濃郁度和成熟度。釀造卓高白葡萄酒時，吉瑪克酒庄以手工方式採摘霞多麗，隨後立即將其送入酒窖進行壓榨。酒精發酵完成後，葡萄酒會被送入橡木桶（其中20%為新桶）中進行蘋果酸-乳酸發酵，之後還需在酒窖中熟成9個月，熟成後的葡萄酒經調配後在酒庄內裝瓶。

在精細而嚴格的種植及釀酒工藝下，卓高園的葡萄酒產量非常低，葡萄酒呈現明亮的檸檬黃色澤，含有濃郁的白桃、香草、洋槐、蜂蜜和礦物質的成熟風味，口感圓潤，酸度活潑，不失伯恩特有的易飲風格。

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年

2013——柳暗花明又一村

2013年對於勃艮第來說絕不是一帆風順的大好年份。在2012年，勃艮第歷經了數不清的災難：霜凍、冰雹、潮濕的春季以及採收期的暴雨等，而2013年份可以說是有過之而無不及。有位勃艮第酒農曾說：「我曾經一度認為2012年應該是勃艮第歷史上遭受自然災害最嚴重的一年，但是2013年更讓我大開眼界。」不過，令人欣慰的是，許多經驗豐富的勃艮第酒農們已經學會依靠持續不斷的關注、及時調整種植措施以及釀酒工藝的轉變來挽救這一年份，使得2013年的勃艮第絕處逢生。總體來說，該年份的勃艮第葡萄酒果香成熟，口感鮮美而集中，純凈度極佳，品質不俗。

此外，2013年份的勃艮第葡萄酒在反映風土典型性方面十分出色，勃艮第葡萄酒大師艾倫·梅多斯（Allen Meadows MW）甚至認為，如果你不相信或者不認為2013年份的勃艮第紅葡萄酒能夠詮釋風土的典型性，那麼你也不可能在其他年份里找到風土的典型性。傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）也認為2013年份酒款整體上可喜地展現出十足的風土特性。

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