「煮婦」的花樣日子（1）

「煮婦」的花樣日子（1）

文/木一

只要你留意，微信上總是有很多傳授生活經驗和小竅門的帖子。對我而言，大多一帶而過，偶然正好需要的，學了來，不是不起作用，就是嫌麻煩。例如：大蒜掰成瓣放到塑料袋裡長久保存可以不發芽。可我家的大蒜在塑料袋裡，不僅發芽，還發霉！又例如：鋪張報紙刷上麵粉還是什麼（忘記了），就可以輕鬆清潔臟紗窗。這我想想都好麻煩：要卸紗窗，要找地方鋪開，要濕漉漉髒兮兮的弄一地……，哎呀呀，還是一年一次請專門清理更換紗窗的師傅來有償服務吧，這種錢又不是天天花。

說起天天要花的錢，對煮婦來說，那一定是買菜。尤其是青菜。像「硬通貨」，一周買一次，或者乾脆天貓下訂單，把冰箱裝滿就好了。土豆、洋蔥、胡蘿蔔這類根莖菜，可以放上三五天，沒問題。而綠葉菜就必得天天買才新鮮。有時，今天買了，又臨時不在家裡吃飯，第二天再看，那種垂頭喪氣的樣子，就像被歹徒施虐了似的不堪，就連又粗又長的芹菜，也軟踏踏地彎成了麵條。就更別提那些小油菜、紅莧菜、空心菜、油麥菜啥的了。北方的乾燥氣候，對這些綠葉菜的摧殘，那就是殺人於無形。難怪老年間北方很少有綠葉菜呢，實在是太難保存了。即便現在有了冰箱，這樣的菜，第三天，也只好直接丟進垃圾桶。

我家樓後面就有一個小超市。這樣的超市倘若不是離家特別近，我才不願意去那裡買菜呢。因為規模小，食材新鮮度就大打折扣了。但是因為便利，我每天都匆匆地去挑上一兩種比較新鮮的時蔬。有一天，閨蜜小娟來給我暖新屋（我都搬家快半年了，她才從紐西蘭回來），和我一起逛小超市，驚呼：這都什麼破菜呀，還死貴！我說，你有什麼資格彈劾我們的菜價，你還算中國公民嗎！她牛哄哄地說：你忘了我家旁邊就是家樂福？我兩天就把物價摸得門兒清！切！

我何嘗不想天天去大賣場。可是，我有那麼勤快嗎？為了每天的一兩斤青菜，花上兩三個小時往返，值嗎？其實，我每周開車去大超市統購除了青菜以外的食物時，貨架上那些物美價廉的青菜們，總像在跟我套磁似的飛著媚眼兒，我也總是經不住誘惑，好像不選上幾種就對不住它們似的，明明知道其中一定有整袋送到垃圾桶里的。

上周六，我照常去了大超市。極品五花肉、新鮮黃花魚、大白蝦，一一拿來。又到調料區收拾了一趟，便到了水果蔬菜區。看家的蘋果、誘人的櫻桃，新上市的妃子笑，還有山竹和芒果，除了蘋果以外，每樣只能裝一小袋，放不住啊！至於蔬菜嘛——勢不可擋：絲瓜、茄子、扁豆、蒜苗、蓮藕，哎呀呀，一周夠了。綠葉青菜先來一把空心菜。儘管都說空心菜是農藥之冠，可是我聽說，大超市上菜是要檢測的，要不，怎麼對得起9.6元一公斤的價格。再來一把稍便宜點的紫莧菜。我是這樣安排的：今晚就吃掉空心菜，明天再吃莧菜。估計不會壞掉。

計劃總是趕不上變化。買菜回家後，才因事安排今晚和明天都不在家裡做飯。兒子揶揄地問我：你是現在把菜扔垃圾箱里，還是等後天再扔？我沮喪地瞪著他，急中生智，想起前不久偶然看到過一個很簡單，似乎也有些道理的保鮮蔬菜的方法，不妨就此一試，死馬當活馬醫嘛！

方法是這樣：將水桶里放上多半桶水，再將每一種蔬菜分別放進塑料保鮮袋（塑料袋要比菜的體積大一倍左右才好），一隻手提著袋口，一隻手將蔬菜袋按進桶中的水裡（千萬不能讓水進到塑料袋裡）。這時奇蹟就發生了，保鮮袋裡的空氣被桶里的水擠出來，於是，就勢在水裡捏緊保鮮袋口並擰成繩狀結個死扣。這樣從水桶里提出的蔬菜袋裡就形成「真空」狀。然後，擦乾塑料袋外面的水漬，放進冰箱里冷藏。幾分鐘，全部搞定！

第三天，當我拿出空心菜，剪開死扣，我簡直驚呆了，真的是與第一天買來時沒有什麼變化！估計再抗個一天半天都沒有問題。

從此，我再也不用每天去那個小超市買菜了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！