人的一生要吃超過75000頓飯，每一頓都要做好這5點，否則……

今天咱們接著《不乾不淨，吃了沒病？真相是~~》聊~

營養學家計算過，人活到70歲的時候，大概吃的食物量（包括飲水在內）是50噸至60噸，平均要吃75000頓飯。

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別拉著我，

我不是在吃，

就是在找吃的路上。

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要不，

我們邊吃邊聊「怎樣才能吃得安全」這個問題吧。

這時候，

跟爸媽一樣關心我們健康的

世界衛生組織（WHO），

又要隆重登場了！

世界衛生組織做了一份吃貨夢寐以求的

——「食品安全五要點」。

而且，還是附帶有說明書的~~~

第 一 點

保持清潔

微生物大家都知道，它們中很多是可以和我們和平共處的。不過，微生物裡面還是有一些不良分子，碰到它們，就真的很倒霉了。

手上、抹布，尤其是切肉板等用具上都可攜帶這些不良分子——致病微生物，接觸之後就可能污染食物並造成食源性疾病。

怎樣做？

拿食品前、準備食品期間要洗手。

便後洗手。

清洗和消毒用於準備食品的所有場所和設備。

避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。

啥？你還沒掌握洗手的正確打開方式，趕緊打開《這件事，你可不一定比幼兒園小朋友幹得好！》學習去吧！

第 二 點

生熟分開

為

什

么

？

生的食物，尤其是肉、禽和海產食品及其汁水，可含有致病微生物，在準備和儲存食物時可能會污染其他食物。如果直接食用被污染的熟食，就很容易患病。

1. 生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開。

2. 處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板。

3. 儲存食物最好使用器皿裝著，以免生熟食物互相接觸。

怎

樣

做

？

第 三 點

煮熟

為什麼？

徹底加熱，非常簡單，卻可殺死幾乎所有致病微生物，從而保證食品安全。

怎 樣 做？

1. 食物要徹底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品。

2. 湯類等食物要煮開。

3. 烹調肉類和禽類時，如果汁水還是淡紅色，需要多煮一會兒直至汁水變清。

4. 最好使用煮食專用的溫度計來測量溫度。

第 四 點

保持食物的安全溫度

為 什 么？

細菌繁殖需要合適的溫度。而當溫度保持在5℃以下或60℃以上，大部分微生物生長速度減慢或停止，所以這個溫度很適合用來保存食物。

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怎 樣 做？

1

熟食在室溫下不得存放2小時以上。

2

所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏，最好保持在5℃以下。

3

熟食在食用前應再次徹底加熱。

4

不要在冰箱中存放剩飯菜超過3天，重複加熱最好不超過1次。

5

冷凍食物不要在室溫下解凍，可以放在冰箱的冷藏櫃中解凍；食品用微波爐解凍後，應立刻烹飪，以避免細菌滋生。

第 五 點

使用安全的

水和原材料

為什麼？

水和原材料，都有可能被致病微生物和化學品污染。所以，我們要謹慎地選擇安全的水和原材料，並對原材料進行適當的處理，如清洗去皮，可減少污染物質殘留的風險。

怎 樣 做？

1. 不使用不清楚是否安全的山泉水、井水、江河水和池塘水等，二次供水系統要及時清洗、消毒和維護。

2. 挑選新鮮和有益健康的食物。

3. 選擇經過安全加工的食品，例如經過低熱消毒的牛奶（不要喝生奶）。

4. 水果和蔬菜要洗乾淨，尤其在生食的時候。

5. 不吃超過保質期的食物。

6. 選擇即食、熟食或易腐敗食物時要考慮它們是不是保存在安全溫度下的，如果不是的話，最好拒絕。

H

O

W

？

人是鐵，飯是鋼。

一頓不吃就餓得慌。

讓我們一起嚴把食品安全關！

頓頓都吃得放心，

才能吃得開心！

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