怎麼煮白茶，只要掌握1個訣竅，輕鬆喝遍好茶！

文/小陳茶事

《01》

茶友常問：白茶煮著好喝還是泡著好喝？

對於這個問題，村姑陳認為要視茶而定。

如果您喝的是新茶，那麼就適合用沖泡的方式；如果您喝的是老茶，那自然是煮茶最好喝。

故而，與其說「白茶煮著好喝還是泡著好喝」，倒不如說「老白茶煮著好喝，還是泡著好喝」。

煮茶，是為了讓老白茶更好喝。

但你們別小看這個小小的「煮」字，裡面可是有很多學問的，比如煮茶的時候要放幾克的茶；煮茶用什麼工具；煮茶要用幾度的水；煮茶要煮幾分鐘；煮茶需要洗茶嗎……

諸如此類，你們可別小看，都是很關鍵的呢。

接下來，村姑陳就上述提到的這幾個問題，做一個詳細的解答，看完這篇文章，你就能成為煮茶達人。

《02》

煮茶用什麼工具

說到煮茶，古人有自己的獨門方式。

常見的就是用陶壺。把陶壺架在炭火之上，用泉水煮茶。

到了現代，科學技術在發展，現在的煮茶工具可謂五花八門。

最為常見和常用的就是玻璃茶壺，像村姑陳這樣的

這種煮茶壺能裝800ml的水，而且是玻璃材質的。透明、不吸收香氣，能夠及時觀察茶湯的顏色變化，從而控制煮茶的時間。

相比紫砂壺和陶壺，觀察湯色這一點，玻璃壺有著絕對的優勢，所以呢煮茶選用玻璃壺即可。

《03》

煮茶的時候要放幾克的茶？

煮茶的投茶量，將影響白茶的口感。

村姑陳常用的玻璃煮茶壺是800ml的容量，一般只會裝600ml的水。

因為煮茶能夠讓茶的滋味得以放大，所以煮茶的時候要一定要注意投茶的量。

投茶多少，要視情況而定。

1、直接投茶

如果您煮茶的時候，是直接將干茶投入壺中煮，這時候就不能投茶太多。

以村姑陳自己600ml的水為例，如果是直接投茶煮茶，那村姑陳的干茶只會放入3g，這樣煮出來的茶湯不會苦澀。

2、沖泡後煮茶

如果您煮茶的時候，是使用已經沖泡過7-8泡的茶，這時候適當調整投茶的比例。

同樣是600ml的水，村姑陳就會用5g泡過之後的茶，這樣煮出來的茶濃度適中、滋味可口。

故而，煮茶要投茶几克，應視情況而定。

《04》

煮茶要用幾度的水？

煮茶的水溫，也是會影響茶湯的滋味。

煮茶，應將水煮沸之後再投茶，這樣煮出來的茶不會苦澀，茶湯順滑、綿柔。

如果將茶和冷水一起加熱，這樣煮出來的茶湯濃烈、苦味重，且不耐煮。

所以，煮茶要用100攝氏度的水溫。

《05》

煮茶要煮幾分鐘

一般來說呢，頭幾泡茶不宜長時間烹煮，頭幾泡茶水沸騰之後就可以將火關了。

這時候煮茶器還是會有餘溫，茶水還是會沸騰的，所以呢，沸騰一分鐘左右就可以關火了。

煮茶，切忌長時間煮，這樣會破壞茶的口感、滋味、甜度等，而且會讓白茶變得不耐煮。

如果長時間煮茶，那這樣煮出來的茶湯滋味肯定很濃，從而會影響喝茶的體驗。

所以呢，煮茶沸騰1-2分鐘後，即可關閉電源，讓煮茶器的餘溫給茶繼續加熱。

《06》

煮茶需要洗茶嗎？

很多人在喝茶的時候都會有洗茶的習慣，這個喜歡很好。

畢竟處於衛生的角度來說，洗茶還是很有必要的。尤其是在喝老白茶的時候，一定要洗茶。

煮老白茶的時候，也要洗茶。

煮茶前洗茶，不僅是為了健康，也是為了醒茶。用沸水洗茶後，會刺激老白茶，從而使氣孔打開，使煮出來的茶湯更加濃郁有滋味。

《07》

這些呢，都是煮茶都會遇到的問題，看完之後，是不是得到解答了？

在文章的最後，村姑陳要和大家分享1個煮茶訣竅。

這個訣竅其實很簡單，就是煮茶一定要先用蓋碗沖泡之後再煮。

這樣煮出來的茶湯滋味正好，而且還能夠體味不同方式沖泡白茶的滋味，最重要的一點，如果直接用干茶煮茶，如果沒有控制好火候，很容易出現茶湯苦澀的情況。

看完這篇文章後，你學會村姑陳的煮茶法了嗎？一定要回去試試村姑陳的這個煮茶訣竅哦~~~

如果你想了解更多關於白茶的知識，

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