咱家老灶台：六零後七零後看過來，你媽喊你吃飯了

朋友看我最近辛苦，非要請吃飯，結果把我拉到郊外，一個叫「咱家老灶台」的地方，要吃大鍋菜，貼餅子。

鍋底菜有白菜、茄子、豆腐、蘑菇、土豆、寬粉、五花肉和一隻已經半熟的本地小雞，都是很普通的食材，放在一起燉。這種吃法好像只有東北才有，無規無據，完全是亂燉的感覺。

這種原來東北家家都有的大鍋土灶，現在住進樓房，基本沒有了。鍋底燃燒使用的木材都是硬雜木，老闆說如果是果木就更好了，火勢猛，燉出的菜才夠味道。

還要把餅子貼在鍋沿上，這個菜也叫「一鍋出」，貼餅子完全使用發酵好的玉米面，粗糧里最大眾化的東西，我的小時候吃的主要食糧，那時很盼望偶爾能吃一頓饅頭。

餅子靈巧的團成團，一個個直接貼在大鍋的邊緣，這情景也是太熟悉了，小時候灶台前看媽媽忙碌著一個個貼餅子，肚子就開始叫了，一分鐘似乎都等不了。

十幾分鐘後香氣四溢，有肉香、菜香，然而最勾魂的的是玉米餅子的清香、甜香、玉米香，這味道太久遠了.......

將餅子一個個鏘下來，迫不及待要品嘗，而記憶的堤壩完全決堤了，熱氣騰騰中恍惚是幾十年前的情景，忍不住要擦擦眼鏡。想家又想媽了......

小的時候，灶台是完全一樣的，餅子也是這個貼法，感覺母親的動作比店家要熟練和迅速。但家裡那鍋菜如果不是年節就沒有這個豐盛，沒有這個細緻，沒有這個油大肉多，但在我的記憶力母親的飯菜是最好吃的，母親做的菜里的那幾塊肉骨頭讓我香了一輩子。

這餅子太讓我思念找不回的童年和少年了，雖然粗茶淡飯，吃的糧站供應玉米面甚至有股霉味，但卻養育了我們那一代。想想我們雖然生長在困難時期，可也是被父母悉心呵護著，幸福一點都不差。

想念故去的父母親，想起早已不在的老家.......想起小時候經常掛在嘴邊的「媽，咋還不吃飯，我快餓死了......菜香，餅子甜，滿滿都是回憶啊！也記住了阜蒙縣二高旁的「咱家老灶台」。想家想媽就去吃一頓。 作者：書影 微 shuying-916

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