只吃驢打滾怎麼夠！去北京必吃的10項道地料理

說到北京美食，相信大家第一個想到的肯定就是「驢打滾」，但其實除了這項小食之外，北京還有非常多道地、甚至結合各地特色的料理，現在就跟著小鑒「漂向北方」來去吃一回吧！

身為觀光客，第一個不能錯過的一定就是王府井的小吃街，裡面充滿各種奇形怪狀（這真的是最精準的形容詞了），像是炸蠍子、海星等等，小鑒知道你們不敢嘗試，所以先讓我們來些基本款的。

酸奶

沒錯！走沒兩攤就會遇到一次的就是這個一瓶4塊人民幣的「酸奶」，其實就是我們在台灣所喝的優酪乳，只是口味更加濃稠、飽和，冬天的時候甚至還有熱的！

酸奶水果杯

而且最厲害的是，他們喝的不只是酸奶，還會在裡面加入大量的現切水果，酸中帶甜還有飽足感，跟台灣便利商店的水果優格一比，真的大勝全勝。價格約莫是10~15人民幣，雖然稍貴，但因為實在太好吃，小鑒每次去買還是都要排隊，完全就是學校超市裡的超級人氣商品！

北冰洋

除了酸奶之外，在北京特有的飲料還有「北冰洋」，其實喝起來就是橘子汽水，但因為每天喝酸奶也會膩，偶爾就會換換口味來一罐北冰洋，2塊人民幣就能擁有一個涼爽的餐後時光。

雞蛋灌餅

身為北方之都，北京的麵食、餅類小吃更是不勝繁數，其中最為親民的就是「雞蛋灌餅」，最早來自於河南的這項小吃，來到北京後，被加上了蔬菜、火腿、香腸等餡料，化身為學生們最愛的早餐，配上一杯豆漿，就是早晨的美好開始。

奶油炸糕

偶爾下課或下班嘴饞時，許多人都會來一盤這樣子的「奶油炸糕」，看起來就像是台灣的炸鮮奶，但吃起來奶味不會這麼重，而是咸中帶甜，配上焦圈、一碗豆汁，是許多老北京人的經典吃法。（但豆汁味道很特別...所以小鑒不介紹惹XDD）

土豆絲拌飯

剛剛介紹雞蛋灌餅時，大家有發現一條一條黃色的細絲嗎？其實這是大陸常見的做法，將馬鈴薯刨成絲後的樣子稱為「土豆絲」，拌入飯、面、餅等料理，口感比起一般馬鈴薯更為滑嫩、順口，吃過一次就很難忘！

路邊麻辣燙

談到小吃，不能錯過的就是許多街上都會看見的「麻辣燙」，通常會分成川燙、麻辣兩區，一開始老闆會給你一個沾有醬料的大盤，讓你可以直接將串好、燙熟的食材拿來吃，不但種類多而且價格便宜，是許多北京人逛街後愛吃的小食之一！（尤其就是要坐在鍋爐前一串一串吃才有感覺啊）

麻里香鍋

不過可能會有很多人擔心路邊小吃攤的衛生問題，那麼妞妞們可以選擇這道源自四川的類似料理，跟台灣的滷味有點像，點完食材後，廚師會將所有料理放入大鍋，再加入五香油、豆瓣、干辣椒、姜、蒜等調味料炒干，一次就能吃到很多辛香味，特別過癮啊！

京醬肉絲

接下來要介紹這道比較正式的京菜料理，看起來就跟一般的醬爆肉絲差不多，但特別的地方是北京人會將肉絲包在豆皮或麵皮里一起吃下去，不但能解油膩、還能吃到豆皮的清香，可以說是一道非常經典的難忘料理。

北京烤鴨

最後要介紹的，當然就是北京烤鴨啰！不過小鑒想特別介紹的是，其實在北京吃烤鴨一次可以吃到很多料理方式，像是我們常見的切片、炒汁等等，最特別的是他們會將烤鴨的骨架拿去熬湯，做出這一盅濃厚、香甜的白湯，只有北京道地的老餐廳才吃得到！

看完以上的料理，你是不是也開始覺得北京不只歷史悠久，飲食文化更是博大精深，也想趁著暑假來去玩一回了呢？

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