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自己在家做的辣子雞,朋友都說比外面做的還好吃!一隻雞都吃光了

今天是我們這裡逢集,街上雞魚肉都有的賣。早上我早早的起床去趕集,因為早上的蔬菜肉類都比較新鮮,也能挑著比較好一點的!要買點什麼菜呢?好久沒吃辣子雞了,就去買一隻解解饞。 我們這裡每到天氣開始熱了,雞就開始降價。我買了一隻草雞,才六塊錢一斤,一隻3斤多一點就花了20塊,賣雞的老闆還幫我殺完。真是太感激了!我們這裡逢集的時候不幫殺因為趕集的人多,沒時間所以還是很感謝老闆的!買完雞就要買點配菜了,新鮮的小辣椒是必不可少的! 這隻雞不是很肥但是比較適合炒辣子雞!我就開始自己剁了,由於我的刀不是很快所以很費事把我手都磨的通紅。大家如果買的話可以讓老闆給剁好!

剁好後燒鍋開水把雞煮一下這樣可以去一下血和多餘的油脂!

準備好蔥,姜,蒜,辣椒,香葉,花椒,八角,白芷.姜切絲蒜切片蔥切段。

鍋燒熱倒油放花椒,香葉八角。

等出香味就把雞倒進鍋加點料酒翻炒一會大約5分鐘左右然後放鹽,蔥,姜,白芷繼續翻炒。翻炒一會放適量開水大火燉一會。

等水少干放入辣椒,蒜,醬油,生抽。

翻炒一下辣椒,蒜炒出香味盛出來就可以吃了! 晚上朋友來家裡玩,吃了都說好吃!

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