第九期：紅茶暖胃 真愛暖心

好了好了，我知道大家要說本期的題目惡俗，但是寫這篇文章的時候正好是父親節，這一下就和愛聯繫到一起了，矯情一下，沒別的意思。

本想寫篇普洱小感，但是前段時間看秋雨老師的《極端之美》，看的我一愣一愣，想想還是再緩緩，就先寫一篇紅茶罷。

母親節寫的綠茶，父親節寫的紅茶，倒也是湊了巧。跑題了，跑題了，現在開始小講一下紅茶。

簡要說三點常識：

一、紅茶，起源於中國，最早的紅茶叫做正山小種，由福建武夷山市星村鎮桐木村江氏先祖，於明朝中後期（約1568年），創製而成。 武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經有400多年的歷史。

二、紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。

三、紅茶因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香、高端紅茶-金駿眉使得紅茶發展到全新的階段。此外，從中國引種發展起來的印度、斯里蘭卡的產地紅茶也很出名。

紅茶也有多種分類，但是製作過程大體都是一樣的，什麼小種，滇紅，祁紅都是大名鼎鼎，高科技不接地氣的新茶金駿眉也是耳熟能詳，但是今天，掌柜的泡的，是一款像父愛一般樸實的私房茶，產於閩北山野間，天然有機不矯情。

上茶具，今天我挑選的是一套厲害的瓷茶具，茶壺類似美人肩，在一眾朱泥紫泥中特別出跳，茶洗小巧精緻，而公杯為了欣賞紅茶迷人的湯色用了玻璃。

上茶葉，當然是看不出什麼名堂，有點類似正山小種，只是條形沒那麼肥實，比較瘦小，緊細勻直，色澤烏潤，這張是後補的。

投茶我們一般取量茶壺的三分之一，盡量不要超過二分之一，此款私房茶葉細不蓬鬆，放太多會過於濃烈，太少又不能充分發揮紅茶香醇的原味。

接著我們開始泡茶，沖泡紅茶的時候不建議用太高溫的水，85度到95度即可，也可以在水燒開後，注水緩慢並提高水壺，增加水流與室溫的接觸時間，從而達到合適溫度。

出水不急不緩，憑感覺大約是3到5秒即可，第一泡茶我還是習慣性的倒掉，但是紅茶與綠茶一樣是不需要洗茶的，從頭到尾都能喝，像父愛一樣純粹。

分茶品嘗

小細節，干泡時候茶湯灑出，要養成及時擦掉的習慣，保持整潔。

重複沖泡即可，最後看一眼茶渣。

完成，收工，喝普洱去！

等一下

有兩張特寫，請諸位細看，是的，茶館燒了第一批帶廣樂字眼的茶具，只是讓大家看看，羨慕不來的。

就不說什麼湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性了。說一說感受，我以為，紅茶謙和慈祥，遇奶變奶茶，遇檸檬變檸檬茶，它的特性就是其包容性，如父愛一般，大愛無言，不傷胃，暖心脾，此句獻給家父，祝身體安康，吉祥如意，事業有大成，孩子有出息，父親節快樂。

今番清洗茶具時，又是入夜時分，有點飢餓，遂下了碗面，想起秋雨老師說：「先奉上一杯好茶，再聽一些曲子，最後以墨筆收尾」，在下不才，雖然只懂些許定食，簡單快速，但一般在家也是極力的會洗衣做飯，便想到廣樂茶館應該：「先泡上一壺好茶，再吃上一口熱飯」，以後便將每期都會放一張定食，以做紀念。

最後，祝大家早安，午安，晚安。（本期特別鳴謝黃老師攝影，完全不需要p圖）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！