酷夏吃絲瓜去暑涼血、解毒通便，尤其適合糖尿病人群食用！

酷暑來臨，最近我國北方地區多次達到40度左右高溫。對從事室外勞動和高體力勞動的朋友們，未來幾個月是最痛苦不過的。每天看著外面送外賣、發快遞的小哥，汗流浹背的樣子，想想也是心疼。這種天氣下，除了我們都知道的吃西瓜解暑、喝淡鹽水補充鹽分外，還能吃點什麼來去暑呢？各位網友不妨試試絲瓜。

絲瓜別名天絲瓜、絲瓜子，是一種葫蘆科植物。原產於亞熱帶地區，相傳在宋朝時引入國內，現在跟全國範圍內都有種植，是比較普遍的蔬菜。《本草綱目》中寫到：絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。

絲瓜有比較高藥用價值，傳統中醫認為：絲瓜味甘性涼，主要有清熱化痰、涼血解毒功效。可治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、痔漏血淋、癰腫疔瘡、乳汁不通等症。

絲瓜種含有豐富的營養素，包括含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。

現代研究發現，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內催生干擾素，還具有抗癌作用。此外，絲瓜中還含有豐富的B族維生素和維生素C，是不可多得的防止皮膚老化的、皮膚增白的美容佳品。

除了上述功能外，絲瓜還尤其適合糖尿病人食用。據統計糖尿病患者普遍存在便秘情況，老年患者中約有2/3的人都有便秘史。

大便乾燥的老年人來說，多吃絲瓜具有清熱排毒功能，其中豐富的纖維素可以促進腸道蠕動，緩解便秘病情。

對女性朋友們，絲瓜還有一定的美容功效！絲瓜水含有醣類、植物黏液、維生素及礦物質等。有一定的遮光能力，因此塗上去會感覺比較涼爽絲瓜水經常使用可有效祛除面部皮膚的黑頭、粉刺等。

絲瓜是比較鮮嫩的食物，食用時只需要最簡單的烹飪技巧即可。建議採用焯水涼拌、快炒、做湯的方式，還可試試白灼絲瓜尖，原汁原味最好吃。另外，也可以與其他蔬菜混合烹制，比如蒜蓉炒絲瓜尖，絲瓜尖炒豆腐等。做這樣的菜肴。

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