糖尿病患者每天應該吃什麼，沒有什麼是糖尿病患者不能吃的！

糖尿病患者不但要飲奶，而且最好是每天的飲食中都要有一定量的牛奶。那麼糖尿病病人該如何科學飲用牛奶呢？在平衡膳食的基礎上，小編給出了幾點建議：

1.糖尿病患者應該選擇純牛奶或強化奶，飲用牛奶時不能加純糖類，否則血糖會迅速升高從而加重病情，影響糖尿病的治療效果。

2.糖尿病患者千萬不能把牛奶當水喝，由於牛奶屬於蛋白質類食物，如果大量進食，可使蛋白質攝入增加，肯定會倒是每日所需總能量增加過多，增加了腎臟的負擔，為以後併發症埋下隱患。

3.成人糖尿病患者應該適度喝低脂牛奶，而兒童Ⅰ 型糖尿病患者應飲用全脂牛奶，伴有肥胖的Ⅱ型患者應根據血脂情況懸著脫脂或半脫脂牛奶。

4.糖尿病患者每天飲用牛奶的時間應根據自身的習慣而定。如在早晨飲用，應同時進食穀類食品，以便起到各種營養素互補的作用，也有助於各種營養素的充分吸收。注射胰島素治療的病人可在晚睡前作為分餐飲用，但要從晚餐中扣除牛奶所含的蛋白質、碳水化合物以及脂肪的攝入量。對此要遵從臨床營養師的指導。

1 、食物多樣化

各種各樣的食物，這對於糖尿病患者同樣重要。糖尿病患者可以吃哪些食物呢？讓我們看看中華醫學會《中國2型糖尿病防治指南2010》給出的建議：

糖尿病患者及普通成年人平均每日膳食結構組成

設計糖尿病食譜時，每天都要盡量攝入更多種類的食物，並盡量在較短的時間周期內吃遍全部十大類食物。

2、計算食物重量

比「吃什麼」更重要的是「吃多少」。

有些食物（如主食、肉類、水果等）含有很多能量，對血糖影響很大，需要較準確的計算加以控制，而有些食物（如蔬菜、低脂奶類）含能量較低，對血糖影響較小，只需大致估算即可。

碳水化合物是血糖最直接、最主要的來源，所以主食對血糖的影響超過其他類別食物，是糖尿病飲食控制的焦點。

3 、主食

主食是糖類的主要來源，是控制血糖的焦點。

（1）嚴格控制主食總量

主食指穀類（如大米、麵粉、玉米等），但又不限於穀類，還包括雜豆類（如綠豆、紅豆、扁豆等）以及薯類（如紅薯、馬鈴薯、芋頭等）。它們共同的特點是含有大量碳水化合物，也提供少量蛋白質、B族維生素和膳食纖維等。主食能提供大量能量，對體重也有重要影響。因此，計算或估算主食攝入量是非常關鍵的措施。

雜糧主食餐後血糖值升高較慢

（2）粗細搭配，粗多細少

除了主食的重量，主食的品種也會明顯地影響餐後血糖。同樣重量（碳水化合物）的不同主食（比如全麥麵包和白麵包），進食後對血糖的影響不同（前者低於後者）。眾所周知，粗糧（如黑米、玉米、燕麥、蕎麥等）、雜豆類（如綠豆、扁豆、四季豆等）升高餐後血糖速度較慢，而同樣重量的白米飯、白饅頭則升高餐後血糖較快，不利於血糖控制。因此，增加粗糧比例、粗細搭配（以粗為主）是糖尿病飲食十分重要的原則。此外，糯米、黃米等黏性較大的穀物升高餐後血糖也很快。

穀類與其他食物搭配食用

（3）烹調加工影響血糖

主食的烹調加工方法也影響餐後血糖。煮粥，尤其是長時間煲制的爛白米粥，因為易於消化可明顯升高餐後血糖。與不發酵麵食相比，發酵麵食一般升高餐後血糖的作用較強。油炸（如炸油條）、油煎（如烙餅）或加入油脂（如速食麵）的主食餐後血糖較低，但由於含有大量油脂和能量，不在糖尿病飲食推薦之列。

膨化食品（如薯條、雪米餅、薯片、蝦條、蝦片等）會使餐後血糖較高，且營養價值較低，亦不推薦。

（4）巧妙搭配降血糖

主食與其他食物（如肉類、魚蝦和蔬菜等）搭配食用也會使餐後血糖下降。單獨吃饅頭、米飯或麵條會使餐後血糖明顯升高，如果再搭配肉類、魚蝦或蔬菜，則餐後血糖升高速度大幅降低。所以主食類食物不要單獨食用，而是與魚蝦、肉類、蛋類以及蔬菜搭配食用。穀類與其他食物搭配食用，可以發揮蛋白質互補作用，提升一餐的營養價值。

低GI水果

實際上，衡量某種主食或其他食物影響餐後血糖的常用指標是血糖生成指數（GI）。某種食物GI較大則說明餐後血糖水平較高，GI較小則說明餐後血糖水平較低。

比如大米飯的GI是83.2，扁豆的GI是26.0，扁豆米飯的GI是 68.9。

一般認為，GI數值在55以下的食物是「低GI食物」，糖尿病患者宜多選用；GI數值超過70的是「高GI食物」，糖尿病患者要盡量少吃；GI數值在55~70之間的是「中等GI食物」，糖尿病患者可適當選用。但千萬不要以為粗糧、豆類等低GI食物就可以不加限制地隨便吃，因為進食某種食物的餐後血糖不僅取決於該食物的GI數值大小，還取決於食用量的多少。也就是說，即使是低GI 食物，吃得多的話一樣會使餐後血糖大增。一次吃2碗粗糧飯對血糖的不利影響要超過1碗白米飯。

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