麻辣小龍蝦憑什麼那麼火？我傳統油燜大蝦表示不服！

油燜大蝦，有誰不愛？

還沒卸妝的趙麗穎，就已經扛不住誘惑了，以吃小龍蝦的狀態，這算是斯文了。

陳赫在微博曬出與鄧超、李晨一起深夜吃龍蝦的照片，引來無數網友「仇視」。

陳赫附文：「龍蝦豬，螺絲姥，湯汁牛，我們吃肉他喝湯。」

黃曉明奪影帝大吃小龍蝦，這表情好猥瑣，吃個龍蝦至於嗎？

孫紅雷特別愛吃龍蝦，開吃前他是談笑風生，龍蝦一上桌，他就一言不發，如入無人之境。眨眼功夫，一盤光了，第二盤剛上，我們以為他會說不要了，哪知孫紅雷竟說「再來兩盤！」看他吃得那麼香，一桌人都樂壞了。

趙薇不必說。

娛樂圈計件委蜀計王撕蔥。

賈玲在微博曬出自己面對著小龍蝦抓耳撓腮的照片。賈玲表示，這是姐姐從老家拿回來的小龍蝦，如果今天不吃完就會壞掉，而且這盆龍蝦僅僅是「其中一部分」。苦惱如何解決掉美食的賈玲喚起了網友們的同情，紛紛表示：「我願意為你分擔，玲姐」。

首鋼籃球政委馬布里也愛吃小龍蝦，一個老外都這麼熱愛小龍蝦。

我想你們現在肯定在懷疑海寶的智商了，這明明是兩個品種嘛！除了趙麗穎外都是香辣小龍蝦好嗎？

NO！NO！NO！

度娘是這樣解釋的：

魯菜油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。

而近些年流行的一道「油燜大蝦」使用是起源於湖北潛江的卾菜，使用的是其實是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）製作，與魯菜的油燜大蝦不同。

油燜大蝦，可以選擇很多蝦來做，海寶喜歡用這手掌長的大蝦，肉多，緊實，鮮香甜咸四味輔成，很多人都喜歡吃，我這種做法更適合老人和孩子，這種味道基本不會有孩子拒絕的，當零食做為壓軸大菜，都不失體面，外觀色澤紅亮，醬香撲鼻，特誘人。

大蝦看起來簡單，做的時候還是要注意一些地方，沒有大蝦的話用普通的基圍蝦，明蝦，羅氏蝦代替，做法都是同樣的做法。

【魯菜油燜大蝦】

用料：大蝦十隻，姜一塊，蔥幾根，鹽適量，糖一小勺，甜麵醬一勺，料酒一大勺，生抽一大勺。

步驟：

1，大蝦先沖洗乾淨

2，背部用剪刀先剪開，然後用刀子劃一刀，不要割透，取出蝦線。

3，就是這樣的狀態如果偷懶的話，小一點的蝦可以不去蝦線不開背，但是大一些的還是開一下更容易入味。

4，蔥姜切好備用。

5，油鍋燒熱，油要稍微多一些，少了不香，下大蝦進去炸香。

6，大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時加蚝油，料酒，生抽，甜麵醬，白砂糖，一起翻炒，甜麵醬要炒勻，醬汁就會特別的香濃。

7，加入蔥，稍微再少放一點鹽，翻勻就可以，全程不要加水。

8，翻裹均勻就可以出鍋了，蔥鹽入後不要再開火，炒太久蝦肉會太老。

【鄂菜油燜大蝦】（小龍蝦）

主料：小龍蝦10個。

調料：料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

製作步驟：

1、將小龍蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

注意事項：

初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可。

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