早餐雞蛋餅的100種花樣口味，超快手讓你多睡10分鐘！

對於現在的年輕人來說，每天忙碌又疲憊，晚上睡得遲，早上能多睡5分鐘都是好的。一頓豐盛的營養早餐是不敢奢望了，甚至餓著肚子挺到中午都是常事，忍不住抱住我寄幾TT

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這時一頓好吃、營養又快手的早餐簡直是我們的救星！比如雞蛋餅，只需要用到家家戶戶都有的麵粉、雞蛋，再搭配蔥、牛奶、土豆等家常食材，就能做出變化無窮的花式口味雞蛋餅！麵糊攪一攪，上鍋攤一攤，熱乎乎香噴噴的雞蛋餅就出鍋啦！再搭配牛奶/酸奶/豆漿，幸福到飛起！活力滿滿的一天就要從營養早餐開始～

1

香蔥雞蛋餅

byAnn小葉子

·主料·

普通麵粉｜140g

水｜190g

雞蛋｜3個

·輔料·

鹽｜2g

小蔥｜2棵

·做法·

1.取一個乾淨的容器，將麵粉放入其中，打入雞蛋。

2.加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。

3.小蔥洗乾淨切蔥花，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。

4.平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。

5.倒入雞蛋麵糊，待麵糊表面凝固，倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。

6.表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。

7.停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類），蔥香濃郁又清爽的香蔥雞蛋餅就出鍋啦～

2

火腿雞蛋餅

by糖小餅

·主料·

麵粉｜50g

水｜125g

·輔料·

雞蛋｜2個

鹽｜適量

熟芝麻｜一小撮

火腿片｜6～8片

(以上是2張餅的用量，可視情況增減)

·做法·

1.50克麵粉和125克水攪勻成麵糊備用。（這個量根據家裡用的平底鍋的大小可以攤2大張餅。）

2.平底鍋刷一層底油燒熱，澆上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層。

3.麵餅上面打一隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開。

4.蛋液未凝結前撒一些細鹽，再撒一些熟芝麻。

5.翻面，鋪上火腿片，每張餅鋪3、4片就ok。

6.烙至餅面金黃，捲起，折三折，用鍋鏟攔腰切斷即可裝盤，簡易版煎餅果子就做好了～

3

土豆雞蛋軟餅

by葉子Ivy

·主料·

麵粉｜50g

雞蛋｜1個

土豆｜1個

胡蘿蔔｜1根

·輔料·

水｜少許

小蔥｜3、4根

鹽｜適量

·做法·

1.準備好材料：胡蘿蔔、土豆去皮切小塊，蔥切蔥花。

2.把麵粉、雞蛋、土豆塊、胡蘿蔔塊全部倒入破壁機/攪拌機/料理機內，加適量水。（胡蘿蔔攪碎會出水，所以水不要一下加太多，如果不夠中途再加。）

3.攪拌至食材成順滑無顆粒的糊狀。

4.麵糊倒入乾淨容器內，加入鹽、蔥花。

5.平底鍋塗一層油，舀一大勺麵糊倒入，凝固煎熟即可，美味又好做的土豆雞蛋軟餅，連寶寶都喜歡！

4

奶香雞蛋餅

by楊貓

·主料·

普通麵粉｜80g

牛奶｜120g

雞蛋｜4個

香蔥｜2根

·輔料·

鹽｜適量

·做法·

1.用牛奶將麵粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，攪拌成能完全流動的麵糊。加入鹽和蔥末。

2.取一張廚房用紙，浸油，然後將平底鍋鍋底均勻地抹一遍，將鍋燒熱。

3.鍋熱後將麵糊再攪動一下，以便均勻。轉小火，取一炒勺麵糊倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底。

4.待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面。

5.再略烘一下便可起鍋，奶香濃郁又爽口的雞蛋餅就做好了，享受營養早餐吧～

5

玉米雞蛋餅

by紅豆

·主料·

麵粉｜10g

雞蛋｜3個

玉米粉｜40g

·輔料·

小蔥3根

鹽｜適量

胡椒粉｜少許

·做法·

1.備料，取乾淨容器，將麵粉和玉米粉倒入混合，加入雞蛋和蔥花。

2.再根據自己的口味加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。

3.平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅。

4.中火煎至一面凝固後再翻面。

5.煎至兩面金黃餅熟即可，吃時切塊，香甜又營養的玉米雞蛋餅，大人寶寶都愛這款早餐～

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