沒錯！愛的就是它！

在平常，我們可以看到各種顏色、各種形狀、各種味道的巧克力，那種甜蜜的絲滑感覺，大家對它是不是毫無反抗力？反正小編我就是，哈哈哈~

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那麼，這些能讓人心情愉悅的巧克力是怎樣製造出來的呢？波蘭百年巧克力品牌E. Wedel的宣傳片，記錄了巧克力製作的全過程。融化、入模、塑形、調味，高清鏡頭下，這些美妙的瞬間被完美展現出來。看得小編我口水都流出來了~

看完視頻是不是食指大動？？接下來讓小編為你帶來製作巧克力的教程吧~

廚具準備

隔熱鍋、巧克力模具、刮刀、鐵盤、碗、刀。

食材準備

黑/白巧克力(或巧克力粉)、抹茶粉、杏仁、莓干、奧利奧、牛奶，以及其他任何你想和巧克力混搭的東西。

把工具和用料準備好，就可以進行製作了哦~

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步驟一：巧克力加熱及調溫

切巧克力

隔水加熱

巧克力絕對不能沾到水或油，至55度左右，切記掌握火候，加熱太久會水油分離、結塊。

為巧克力降溫，至28度左右

為了省事，可以在鍋中直接攪拌降溫，但這樣比較容易產生氣泡，不利於做出巧克力細膩的口感。

步驟二：將巧克力填入模具

將調好溫的巧克力裝入裱花袋

也可以省略這步，不過有裱花袋比較容易維持乾淨的廚房環境，而且如果製作過程中巧克力冷卻了，可以繼續隔水加熱。

將巧克力擠入模具。可以不時震動模具，讓氣泡跑出。

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重點在這個環節了，你可以盡情地開放腦洞了！雖然巧克力的外形受磨具的所限，單通過添加不同的配料，巧克力的成色和風味會產生多種變化，真正印證阿甘母親說的那句話--Life is like a box of chocolate,you never know what you re gonna get!

初段選手：夾心巧克力

將杏仁/莓干/花生/etc.處理成合適的大小，放入正在充填的巧克力模具中間，就成了果仁巧克力。將食材提前放入模具，再灌上巧克力，也能產生不錯的效果。

中段選手：雙拼巧克力

將黑巧克力和白巧克力雙管齊下，就能得到雙色巧克力，依此類推。

高段選手：巧克力花

真正的巧克力職人不會為模具所拘。若對模具單調的造型不過癮，還可以待巧克力冷卻後，手工捏制各種造型。

步驟三：巧克力冷卻（別忘了，還有這一步！）

完成步驟二後，將巧克力模具水平放入冰箱冷藏室，兩小時後即可得到成型的自製巧克力。

享用自製巧克力時，別忘了注意巧克力的保質期哦~

來吧，跟著小編來一次自製巧克力~home made做起來！

以上部分圖片來自網路， 如有知道出處請告知，Blond Amsterdam會註明出處。

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