酸辣口味的菜，怎麼能錯過這個，絕對的米飯殺手就是它！
對於下飯菜的定義，每個人都能講出許許多多構成這樣一道爽口菜的要素，小編常常覺得，無論是什麼樣的階層什麼樣的身份，唯獨在吃這一件事情上，總能擁有共同點，吃一碗白米飯，對於在田地里勞作的人來說，能搭配它的菜肴可以很普通，首要的就是能富含鹽分，其次簡單易做，而對於城市白領或是更高階層，酸辣提神，葷素均衡的飯菜往往能揮去一天的疲乏，今天小編給大家帶來的，就是這樣一道酸辣爽口的下飯菜。
今天推薦給大家的就是在湖南家喻戶曉的下飯菜——酸辣雞雜了，在湖南，幾乎每家餐館都會有這道菜，因為它，無敵下飯！點外賣不知道吃什麼，帶你一道酸辣雞雜絕對是最好的選擇！
1、將雞胗洗凈切薄片，然後用料酒、生抽腌製片刻。
2、泡椒切碎，如果菜市場能買到醬辣椒就更好了（一種長相類似泡椒但是口感比較爽脆並且帶有一定酸味的辣椒）。酸蘿蔔和蒜苗切丁，青紅辣椒切碎，備好蒜片和薑片。
3、鍋中熱油，將蒜苗放入爆炒，隨後加入泡椒、酸蘿蔔、青紅辣椒翻炒片刻，隨後加入雞胗翻炒至變色，加入醬油和生抽，翻炒均勻後加入適量鹽調味，炒一會兒後就可以出鍋啦！
好啦，這碗下飯菜就做好了，可以稱的上是色香味俱全了，而且還簡單易做哦！
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