一碗勝過一桌菜，飯這麼做太好吃了！

作為一個無肉不歡的懶人，美食君每天就琢磨著怎麼做肉能更好吃，做法不難還營養均衡。

這不是非滷肉飯莫屬么！一個盤子里有米飯，有肉，有蛋，有蔬菜，根本不用炒一大桌菜也能吃個精光！犯懶時一人吃還是全家老少搶著吃都是一個明智的選擇。

五花肉滋潤油亮，肥瘦相間又帶皮，咬一口肥而不膩；濃香的醬汁淋上米飯，攪拌均勻，米飯粒粒分明又飽含油光。

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「飽島」台灣美食實在是數不勝數，相比於上兩期教大家的大腸包小腸，茄汁包飯，滷肉飯應該是最日常最接地氣的了，有人煙處就有滷肉飯。

五花肉600g/洋蔥200g/雞蛋1個

台灣醬油膏120g/五香粉2g/大蒜80g

米酒30g/冰糖60g/蔥花50g/老抽10g

五香豆腐乾適量/鹽少許

1. 五花肉洗凈後切成小條，水燒開放入雞蛋煮熟，五香豆腐乾切開，蔥、蒜切末，洋蔥切開剁碎。

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2. 開火，五花肉入鍋，不放油翻炒，小火熬至出油。

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3. 待五花肉炒至出油後，倒入米酒，撒入洋蔥末、蔥花，蒜末炒香，再倒入台灣醬油膏翻炒均勻，翻炒均勻後盛出備用。

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4. 冷水入鍋，放入冰糖，等水開後，放入炒好的五花肉；加入老抽，五香粉，鹽，熟雞蛋和豆腐乾小火燜燒1小時。

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5. 當湯汁逐漸濃稠（還是留有湯汁的哦），一切就大功告成啦。

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打上一碗米飯，

澆上一勺醬汁，

濃郁的醬汁浸入白米飯中，

色香味俱全，根本無法抗拒！

答應我，明天就試試滷肉飯，

你會知道什麼是「怒吃三碗」！

美食君叨叨叨

1.關於食材的選擇——五花肉要選擇帶皮的哦，這樣煮出來的滷肉湯汁才會更濃郁；醬油膏超市採購不到，就去萬能的網上購買。

2.關於炒肉的控制——炒五花肉時盡量把油炒出來，這樣做出來的滷肉才不會油膩。

3.關於配菜的添加——除了五花肉之外，大家也可以根據自己的口味加入些切成丁的香菇或者其他愛吃的菜哦。

4.關於火候的控制——第四步中燜燒的時候一定要小火~

來源：美食工坊

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