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耕作是人類最早掌握的技藝之一，耕作不僅養活了人類自身，還產生了文化，陶冶了性格。種稻，7000年之前，華夏人就掌握了種植技藝。

但是我們對其了解的太少了。最好的稻米是《舌尖上中國》說的五常稻花香嗎？秈稻、粳稻、糯稻怎麼分，我們吃的又是什麼稻？

在鏡泊湖畔，響水大米基地，我們遇到了農業推廣研究員梁貴林，使我們對「米」有了深入的認識，對米油然生出非常親切的感受，關於米的問題迎刃而解。

種稻 生命與生命的對話

梁貴林，農業推廣研究員，從事農業生產42年，原853農場農業副廠長，有管理130萬畝農業生產經驗，是現代農業、機械化農業的規模化生產、集約化管理專家。

「稻子是有生命的，種植稻子是生命與生命的對話」，梁貴林說，早晨起來，梁貴林去大棚，看到每個葉尖都頂著一個水珠，身邊瀰漫的是稻花香原種特有的香氣，是的，秧苗就有蒸熟米飯那樣的香氣。

當秧苗長到三葉一心的時候，就要插秧了，為了少傷苗，梁貴林採用的是傳統的人工插秧。

禾苗的葉子會說話，什麼時候施肥了，什麼時候遭遇蟲害了，都能看出來。這不是書齋里的學問，需要去看，看水，看葉片，看天氣。還要根據農時、長勢、氣溫進行調整，就像侍奉孩子一樣，懂得稻子的冷暖，才能更好的培養她。

經過梁貴林育的稻苗插秧到水田裡，不會有緩苗期，因為原種抗逆性強，秧苗壯，適應的好，會比其他秧苗爭取更多的生長時間，這對寒地的稻米是彌足珍貴的。

和當地的朝鮮族老農一樣，梁貴林幾乎整日在田間勞作。穿著水鞋，帶著手套，將秧苗扛起來送到水田裡。

好秧半年糧，將自己用原種培育出的秧苗手播植入田裡，株距控制在9*3寸，為了精確的株距，他和同事用上圖中的簡陋設備進行拉線。

實踐的技術，實踐出真知。走過了很多地方，吃過很多種的米，關於什麼米好吃，梁貴林說是眾口難調，很多人對好吃夾雜了個人的情感，夾雜了更多的感性的記憶。

南方種的是秈稻，東北種的是粳稻。秈稻細長，蒸煮出的米飯散，黏性差，入口渣硬。粳稻短粗，粘，適口性好，軟，彈。東北米是一季稻，粳稻，一年只出一季，吸收的養分足。這裡底下是石板，腳踩上去熱乎的，長出的稻米含有7中人體不能合成的氨基酸。

我們看的田種的是東北稻花香稻米，除了五常在東北也只有這裡能種植了。稻花香這個品種對積溫要求高，東北早晨冷，中午高溫時間短，晚上降溫快，其實是不適合稻花香生長的，但是五常地區和這裡都有小盆地氣候，加上火山岩的保溫，滿足了稻花香米的生長條件。

這裡的稻花香與五常的稻花香還不一樣，口感和營養有差異。響水的稻花香米含有人體不能合成7種氨基酸，做成的粥更加清亮，放一會兒，碗邊會結成米皮，用筷子能挑起來，香味比五常的稍微淡一些。

給子孫留下一粒好米

人類活動和工業污染正在快速的進入我們遼闊的土地。我們吃的糧食、蔬菜再不是曾經的味道。梁貴林他們曾經做過實驗，檢測離馬路邊300米的大棚產出的蘑菇，裡面檢測出了汽車尾氣的污染物。

為祖國守住這片珍惜的土地，讓其長出好的糧食，一直是梁貴林他們堅持的。聯想佳北自有四大基地：響水基地，土地是火山石板田，水源來自鏡泊湖；五常基地，腐殖黑土，水源是龍鳳山水庫；延邊基地，在山間小盆地種植，水源是海蘭江；興凱湖基地，寒地草炭黑土，水源是興凱湖。梁貴林奔走在四個基地間，為的是為子孫能吃上好山好水長出的乾乾淨淨的好米。

「東北有1300萬畝黑土地，會種地的人才太少了，現在我們找的插秧的當地農名都是45歲以上的，年輕的都去城市打工了，10年以後，種地的方法可能會失傳。」

守著金山卻種不去錢來，梁貴林對此很是憂慮，種大豆、玉米更沒產出，去年玉米賣到了一塊錢三斤，種水稻每畝做好了能有400多元的效益。農名缺技術，不會管理，推廣好技術是能夠增收的。

種糧食是梁貴林的特長，可是，市場是外行。目前困擾好稻米的問題出了種植更多的可能還是在市場。一個是消費者的意識有問題，寧可買一盒幾十塊的煙，也不買一斤好大米。二是「假貨充斥，假的比真的還真」，辛苦種出的五常大米，響水大米，在市場上被其他大米代替，或者是摻著賣，這樣好東西就賣不上價兒，賣不出去。

他的新東家——聯想佳北集團對此付出了重大成本和艱苦的努力，從種子到餐桌，公司制定了精細化的管理模式，收割的時候給袋子編上號碼，隨割隨收，直接進入當地的儲備庫。秋收的時候，梁貴林也在田間監督，但是銷售效果還有待觀察。

「營銷也是一門藝術，我不懂，都是王總（聯想佳北ceo王雲峰）他們在做」，他親眼目睹曾經的同事，懷有理想付出巨額成本種出好米卻銷不出去的現實。梁貴林對聯想佳北充滿了希望。

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