文丨 國館

《月令七十二候集解》：五月中，夏，假也；至，極也，萬物於此皆假大而至極也。

——國館君按

夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣，從漢代就有過夏至日的習俗；宋代《文昌雜錄》記載：夏至之日始，百官放假三天。《遼史》禮制記載：夏至之日謂之朝節，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈送。

天文專家稱夏至是太陽的轉折點，這天過後它將走「回頭路」，直射點開始向南移。夏至到來後，夜空星象會逐漸變成夏季星空。

鹿角解丨麋和鹿雖屬同科，但古人認為，二者一屬陰一屬陽。鹿的角朝前生，屬陽。夏至日陰氣生而陽氣衰，所以，陽性的鹿角便開始脫落。

蜩始鳴丨古時楚稱蜩，秦晉稱蟬。蜩螗沸羹，叫聲沸稠為黏羹。蜩，即夏蟬，黑大，叫聲清亮，俗稱"知了"。螗小而綠，叫聲尖銳而急促，立秋後才鳴，也稱寒蜩、寒蟬、夏蟬，為區別"知了"，俗稱"都了"。雄性知了在夏至後因感陰氣之生便鼓翼而鳴。

半夏生丨意味著夏天已過半，後半夏驕陽似火，濃蔭難求；夜晚蟲鳴如織，花香四溢。半夏是一種白色塊莖，生於陰陽半開半闔時，所以作為一種藥材，主治半開半闔之病，協調中樞。

夏至風物

火齊顆顆瀉晶盤丨宋人平可正有詩寫道：「五月楊梅已滿林，初疑一顆價千金。味方河朔葡萄重，色比滬南荔子深。」若常含一枚咽汁，可利五臟下氣。

春去夏至映朱唇丨「流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。」關於櫻桃的詩詞很多，這句流傳最廣，春光流逝，難以追趕，櫻桃才紅熟，芭蕉又綠了，春去夏又到。

櫻桃性熱，味甘，全身皆可入葯，鮮果具有透疹、益氣、健脾、和胃、祛風濕的功效。含鐵極其豐富，居各種水果之首。

唐朝孟棨《本事詩·事感》:「白尚書(白居易)姬人樊素善歌,妓人小蠻善舞,嘗為詩曰: 櫻桃樊素口,楊柳小蠻腰。」櫻桃小口、小蠻腰便是由此得來。

陳保才的《櫻桃之吻》：「櫻桃因為其小，吃的時候連皮，鮮紅欲滴，反倒讓人覺得，小巧可愛，是情慾最好的投射。將一枚櫻桃放在紅唇邊，效果立馬就出來了，你會想含下去，吃下去，輕觸或者放在唇邊，都有挑逗的意味，如果一個女生在吃一顆櫻桃，即使她不漂亮你也會覺得好有感覺。」

如此嬌艷欲滴的幻想，正好應了櫻桃的大小，剛好微微張開含一半，欲咬則不咬，十分曖昧。

夏至習俗

五月十三龍生日丨龍為九五之尊，所以龍生日（五月十三）、分龍節（五月二十或三十）都在農曆五月。雲從龍，風從虎，龍吟虎嘯，龍行虎變，龍虎鬥，便風馳電掣、吞雲吐霧，喚大雨滂沱。

雨後虹霓炫耀，爽籟齊發。所謂"分龍"是五龍爭奪地盤，招致暴風驟雨，農曆五月也因此是雲彩最美的季節。

消夏避伏丨「東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴」是唐代詩人劉禹錫對夏至以後熱雷雨驟來疾去的巧妙借喻，而民俗中的「夏雨隔田坎」，說的也正是這一自然現象。夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先的習俗，以祈求消災年豐。而婦女們就互相贈送摺扇、脂粉等小物件，以祈求消夏避伏。

夏至餛飩丨無錫這邊有句老話說「夏至弗吃餛飩，死了沒有墳墩」，餛飩，古人稱其形「有如雞卵，頗似天地渾沌之象」，而「餛飩」又與「渾沌」諧音。盤古開天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明。老一輩們總愛說說：「夏至吃餛飩，熱天不疰夏。」

而吃面是江南一帶在夏至之日的重要習俗，民間一直流傳「吃過夏至面，一天短一線」的說法。而在夏至之時，新麥也都已經登場了，所以夏至吃面也有嘗新的意思。

夏至養生

苦味養生丨傳統中醫與五行理論認為，五行苦入心，夏季屬「火」，而火對應五臟中的「心」，夏季心火旺盛，需要苦來中和。

苦味可以刺激味蕾和味覺神經，刺激唾液腺、增進唾液分泌，刺激胃液和膽汁的分泌。因此可增進食慾，增強體質、提高免疫力。

從西醫看來，苦味食物中富含生物鹼、糖、氨基酸等。氨基酸是人體生長發育的必需物質，生物鹼能調節神經系統功能，幫助人們從緊張的心理狀態下鬆弛下來。苦味食物中的維生素B，有強大的消炎和殺傷癌細胞的能力。

如何挑選苦瓜丨提到苦味，自然離不開苦瓜。

苦瓜表面有一粒粒形成條狀的果瘤，這是判斷苦瓜好壞的標誌。果瘤顆粒越大越飽滿就說明瓜肉越厚；顆粒越小說明瓜肉相對較薄。

挑選時盡量挑選果瘤大而飽滿、形狀直立的。同時還要選瓜身顏色鮮亮翠綠的，因為偏黃的苦瓜代表已經過熟，果肉柔軟不夠挺脆。

涼拌苦瓜丨新鮮的苦瓜最好的食用方法就是涼拌，脆嫩爽口，開胃解暑。

其做法簡單快速，容易上手：

1、將苦瓜切開，去除裡面的苦瓜籽並切成2-3厘米的長條；

2、用鍋將水燒開，放入苦瓜條，燙熟後，撈出過涼；

3、將香油、食鹽、味精拌入，拌勻即可食用。

這道菜的秘訣在於將苦瓜用開水燙熟，這樣可以去除一些苦味，吃起來味道更佳，如果能將燙熟的苦瓜放入冰水中冰鎮一下，可以讓苦瓜晶瑩剔透，效果更好，更爽口。

很多人說：夏天是最純凈美好的季節，它是隨風飄揚的裙擺，是被汗水浸透的白襯衫，是直冒白煙的冰棍，是在大樹底下聽著京劇乘涼的蒲扇老人……

《第三十八年夏至》唱到：一出紙醉金迷鬧劇，一襲染盡紅塵的衣，唱罷西廂誰盼得此生相許。

人生苦短，更是難覓傾心人。不由想起二十多年前的一部電影——《霸王別姬》，他是小石頭，是段小樓，扮演霸王；他是小豆子，是程蝶衣，扮演虞姬。虞姬嫵媚，項羽威儀，一顰一笑皆是風華絕代，但終究是婊子無情，戲子無義的人間。

有道是，人間乃脂粉下的臉。

但願人心純凈如這漫漫長夏的一陣風，如此才算不負這人間好時節。

夏至日作

唐朝 · 權德輿

璿樞無停運，四序相錯行。

寄言赫曦景，今日一陰生。

﹏

夏至避暑北池

唐代 · 韋應物

晝晷已雲極，宵漏自此長。

未及施政教，所憂變炎涼。

公門日多暇，是月農稍忙。

高居念田裡，苦熱安可當。

亭午息群物，獨游愛方塘。

門閉陰寂寂，城高樹蒼蒼。

綠筠尚含粉，圓荷始散芳。

於焉灑煩抱，可以對華觴。

﹏

夏至

宋朝 · 張耒

長養功已極，大運忽雲遷。

人間漫未知，微陰生九原。

殺生忽更柄，寒暑將成年。

崔巍干雲樹，安得保芳鮮。

幾微物所忽，漸進理必然。

韙哉觀化子，默坐付忘言。

圖片來源網路，版權歸原作者所有

◎本文由國館編撰，轉載請註明

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