小皮喊你回家吃面啦

今天是二十四節氣中最早被確定的一個節氣——夏至

提起夏至，你會想起來什麼？

可能不會是節氣名稱

而是《夏至未至》這部由郭敬明小說改編的電視劇

沒事的時候小皮也去瞄了兩眼

真是滿屏的膠原蛋白，甩我一臉青春啊

瞬間想起了自己曾經年輕時候的青蔥歲月

嘖嘖，真是風吹雨成花，時間追不上白馬~~

那麼，既然白駒過隙，就讓我們活在當下

回憶固然美好，但享受現在更加重要不是嗎？

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夏至之後，氣溫是芝麻開花節節高

也就意味著全國大部分地區正式開啟「燒烤模式」

消暑過夏你準備好了嗎？

坊間有「冬至餃子夏至面」的說法，

夏至其實也是吃面節！

全國各地的麵條品種辣么多，

各地都有哪些特色面呢？

讓小皮給大家簡單列舉一二吧~

江南四大面

陽春麵

這是經常在武俠劇中出鏡的一種面。又稱光面、清湯麵或清湯光面，是蘇式湯麵的一種。以熬香的蔥油和燒透的海米與煮熟的麵條一起拌食。麵條韌糯滑爽，湯清味鮮，蔥油香郁四溢。

鍋蓋面

以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，被稱為江南的「天下第一面」。用的麵條是「跳面」，底料也十分講究，秘制醬油汁加上十餘種佐料，味道十分鮮美。

奧灶面

蘇州名點之一，屬於蘇菜系。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。湯底用青魚煎煮提取，故味道鮮美異常。

杭州片兒川

浙江杭州地區一種著名的漢族傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。因「氽」與「川」同音， 「片兒氽」就叫成「片兒川」。

東南到華南六大面

蝦面

又稱蝦子面，起源於清朝初年，是建廈門、台灣、廣東等地區的特色麵食。主料是蝦和面，然而妙處卻不在蝦，也不在面，而在湯，味道鮮美，令人難忘。

沙茶麵

分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味，其妙處在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭。廈門沙茶麵口感咸鮮香辣，有點甜，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理。

福建滷麵

由各種配料做成鹵湯與麵糰混起來，口味香甜、滑潤、濃郁。食用時，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放麵條，再與鹵湯調拌，加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，吃起來風味獨特，齒頰留香。

炒麵線

炒麵線是福建廈門獨特小吃，屬閩菜系。系原「全福樓」、「雙全酒家」所創。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。

竹升面

竹升面是廣東傳統麵食，廣東人因「竿」音不吉利而改稱「升」。雲吞面是竹升面的一種，雲吞就是餛飩，一碗鮮美無比的雲吞撈麵，就成了嶺南人的最愛。

豬腳面

豬腳面是廣東一帶的漢族風味小吃，屬於粵菜系。湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤。一碗美味的豬腳面不僅好吃，而且富含膠原蛋白，美容養顏。

中南到西南四大面

熱乾麵

中國五大名面之一，是武漢頗具特色的過早小吃。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。

酸辣面

酸辣面是四川、雲南及湖北襄陽等地的著名小吃。因南方濕熱，故酸辣食物特別受歡迎。酸辣面是採用上好陳醋加中草藥熬成，同時配以植物乳酸。秘制酸湯還具有清口、提鮮、增香的作用，促進人的食慾。

重慶小面

山城重慶的地方特色傳統小吃，屬渝菜。小面富於變化，可以定製口味，如「干熘」（拌面）、「提黃」（偏生硬）、「加青」（多加蔬菜）、「重辣」（多加油辣子）等。佐料是小面的靈魂，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

四川擔擔麵

擔擔麵，著名的四川小吃，源起挑夫們挑著扁擔售賣，所以名為擔擔麵。此面在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

港台的面

擔仔麵

在台灣，幾乎沒人不知「度小月」擔仔麵，它是台南最有名的一道漢族面類小吃。一碗看似簡單的美味小吃，背後用心製作的過程，已在絡繹不絕的品嘗人潮和遠道而來的外地客中，得到了最實質的肯定。

蚵仔麵線

蚵仔麵線 （台灣閩南話）為台灣漢族小吃中極具有特色的一種，其口感濃郁，香味十足，但傳統口味現今已經很難尋到，較出名的麵線，多以台北迪化街聞名的紅麵線口感為主。

台灣牛肉麵

台灣牛肉麵是台灣平民美食，遍布台灣省大街小巷。台灣牛肉麵還是當年渡海來台的老兵因思念家鄉而發明的特殊飲食。

香港車仔面

出現在1950年代，香港街頭湧現了流動攤販，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，顧客可為麵條自由選擇配料。後來車仔面走進茶餐廳和食堂，車仔面的配料也愈來愈豐富。

看到這麼多美味的麵條

有沒有食指大動、垂涎三尺？

那就挑上幾款喜歡的慢慢品嘗吧

不管是涼拌的，還是帶湯的，清淡的還是麻辣的，吃到嘴裡才算數哦~

趕緊回家吃面嘍~~

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