筍界最嬌貴的鮮筍，一萬平米水域只能產一斤，至今無法人工種植！

昨天在市場看到有鮮筍，我們叫蒲筍，這種筍極少有賣的，我買了一斤試試好不好吃。

蒲筍，遼河岸邊唯有的特產，它不同於南方的茭白，可以大面積種植。

蒲筍本身對環境要求特別高，只生長於環境優美，水域清澈的遼河兩岸！

食材有：蒲筍，臘肉，姜，蒜，酒，鹽，生抽。

下面分享作法：

蒲筍買回來洗乾淨切好，焯水二十分鐘，過冷水泡半天，中間要換幾次水才能去掉苦味。

把姜，蒜洗好切碎，臘肉是去年跟部落的姐妹們學著自己曬的。

臘肉用開水泡軟洗好切塊備用。

把泡了半天的蒲筍撈起瀝干水待用。

冷鍋放臘肉開火調中火把臘肉炒出油，放姜蒜翻炒至有香味。再放瀝干水的蒲筍，白酒，生抽，鹽繼續翻炒，加蓋炆兩分鐘收汁即可裝盤。

冷鍋放臘肉開火調中火把臘肉炒出油，放姜蒜翻炒至有香味。

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