私房菜：玉米鮮貝粒

主料：山藥(1小段)甜玉米(100克)胡蘿蔔(1小段)

扇貝肉(150克)豌豆(鮮)1小把

輔料：白鬍椒粉(1小撮)紹興黃酒（或料酒）5毫升

鹽(少許)油(30毫升)生粉(5克)

1

準備食材。扇貝肉用白鬍椒粉、紹興黃酒和生粉拌勻，略腌漬入味。甜玉米粒控干

2

山藥去皮切成1cm見方的小丁，胡蘿蔔去皮切成略小的丁

3

豌豆汆燙至熟撈出過涼備用

4

炒鍋大火燒熱，注入油燒至三成熱，調成小火，把扇貝肉滑入鍋中炒至變色盛出

5

炒鍋留底油，大火燒至五成熱，放入胡蘿蔔丁翻炒片刻，然後加入甜玉米粒、豌豆、山藥丁和扇貝肉快速翻炒，出鍋前調入鹽即可

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—THE END—

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