焗飯便當奶香濃郁的乳酪焗飯，讓人胃口大開

準備材料 米飯150 克，洋蔥1 個，培根300 克，西紅柿2 個，雞蛋2 個，蝦仁100 克，土豆2 個，青豆100 克，牛奶30 毫升，胡蘿蔔20 克，馬蘇里拉乳酪1 片，西藍花15 克，黃瓜30 克，蔥花3 克，鹽4 克，白糖6 克，番茄醬40 克，橄欖油25 毫升

食材預處理 1 洋蔥、培根、西紅柿、土豆切丁。2 蝦仁切小塊；胡蘿蔔切末。3 黃瓜切片，壓成花形。4 雞蛋打散，加入牛奶、鹽、白糖、少許胡蘿蔔末、蔥花拌勻。

開始製作 1.鍋中倒入橄欖油燒熱， 放入洋蔥爆香，倒入培根炒香， 放入西紅柿、 番茄醬、鹽炒勻，煮 5 分鐘，備用。

2. 容器刷上橄欖油，鋪上米飯，蓋上煮好的番茄醬，鋪上馬蘇里拉乳酪，放入烤箱，上下火 200℃，烤 15 分鐘至乳酪融化，即成乳酪焗飯。

3.鍋中注入水燒開， 放入土豆丁煮熟，撈出；放入青豆、蝦仁、西藍花煮熟，撈出。

4. 土豆搗成泥，加入青豆、蝦仁、鹽拌勻，揉成球，放入微波爐加熱 3分鐘，即成蝦仁薯泥球。

5. 鍋底刷油，雞蛋液倒入鍋中，煎至熟，捲起，再倒入剩餘雞蛋液，煎至半熟，捲起，再煎片刻，製成厚蛋燒，切塊。

6. 便當盒墊入生菜葉，放入焗飯，再墊入分隔紙，放入蝦仁薯泥球，另一邊放入厚蛋燒，點綴上黃瓜片、西藍花， 撒上蔥花、 胡蘿蔔末即可。

快來試試吧，很好吃哦

選自《好想為你做便當》一書，版權所有。

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