翻山越嶺來找你

「能不能放下手機？」

「能，請我吃小龍蝦！」

「好，那吃蒜蓉的，然後和你接吻。」

Music:朴樹《 No Fear In My Heart》

倪先生剪出視頻初稿的時候，我就被開篇朴樹懶散中透著憂桑的嗓音和那段鄉間公路所吸引。

夏日裡，搖下車窗，漫無目的的行駛，或快或慢，聽電波里傳來的歌，聽路邊蛙鳴蟬叫。清風拂來，心如止水。

問倪先生這段路在哪兒，他卻未告知我，說預知而不得也是一種心情。我說那是惦念。他又嘻哈的賣起關子，說指不定誰看了知道就告訴你了。真想先吃盤蒜蓉小龍蝦再對著他嚎一口大氣。

蒜 蓉 小 龍 蝦

[香 料]

大蒜子 /洋蔥

鹽 /白糖/雞精

啤酒

-步 驟-

1、小龍蝦泡在清水中，逐個置於流水下用刷子刷洗乾淨，瀝干水。

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2、摘下蝦頭，取蝦黃。

3、熱鍋冷油，倒入1/2的蒜蓉，洋蔥，煸炒至蒜蓉軟爛。

4、倒入蝦黃，燒至蝦黃散開，融入蒜泥。

5、放入小龍蝦，倒入啤酒及高湯（熱水），加少許糖、鹽、雞精調味，放入另外1/2的蒜蓉，翻勻。

6、大火燒制10分鐘，多翻動龍蝦，留湯汁，關火。

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Tip: 燒制過程保持大火，多翻動龍蝦。

白灼 小 龍 蝦

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步驟:

1、鍋內水沸騰後，加入薑片，少許鹽，放入小龍蝦，大火煮7-10分鐘。

2、撈出小龍蝦後，瀝下水，放入冰塊中快速冷卻，使肉質收緊更有彈性。

蘸醬b：1:2的醬油和米醋，加少許白糖，芥末，調勻

上期《十三香小龍蝦》推出後

關於小龍蝦入鍋前要不要抽筋成了最大的話題

個人建議

出自養殖的小龍蝦在燒之前不抽筋，吃的時候抽掉

蝦肉的口感會比抽筋再燒的要緊實。

自己在田邊河道垂釣的小龍蝦，建議先抽筋再燒制

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