幾種新穎芽苗蔬菜的生產方法！豌豆苗、蘿蔔芽、南瓜苗……

1.豌豆苗

豌豆種浸好後，隨即播在置有栽培基質（培養土或木屑）、規格為60×30×3厘米的水稻育苗盤中，每盤播400克種子，於暗室催芽，溫度20～24℃。經4天暗室培育後，將已萌芽生長的幼苗移到遮陽網（透光率40～50％）下進行綠化培養。培育6～7天，苗芽1O厘米時收穫。

2.蘿蔔芽

溫水浸種，種子吸水膨脹後播種在發芽箱（盤）中，覆蓋濕布，保持溫度20～25℃，濕度60～70％。夏天培育5～7天，冬天培育10天，芽長5厘米時收穫。

3.苜蓿芽

選用淡黃褐色新種子，洗凈後倒入開水攪拌1分鐘，進行種皮表面簡易消毒。然後加入冷水使水溫降至50℃，浸種6～8小時。撈出種子平鋪於催芽容器中，保持溫度25～28℃，用黑色薄膜遮蓋避光。每天噴水數次，保持濕潤。5天後除去覆蓋物，見光綠化2天，幼莖長到4～5厘米高即採收。

4.香椿芽

將當年收穫的香椿種子去翅，消除雜質。用55℃溫水浸種，浸泡12小時後撈出，漂洗，置22～24℃恆溫處催芽。2～3天後，芽長1～2厘米即可播種。在育苗盤底鋪一層白紙，白紙上攤一層厚2.5厘米的濕珍珠岩作基質。將已催芽的香椿種子均勻撒播在基質上，再覆蓋一層1.5厘米厚的珍珠岩，噴水。播後5天，種芽即伸出基質層。10天後，香椿芽下胚軸長達8～10厘米，粗約1毫米，根長5～7厘米。此時應定時噴霧，使空氣相對濕度保持在80％。播後12～15天即可採收。採收標準：種芽下胚軸長1O厘米以上，但未木質化，子葉完全平展。採收方法：將種芽連根從基質中拔出，清洗乾淨後包裝上市。

5.蕎麥芽

蕎麥芽生長適溫為20～25℃，培育場地以有遮陽網的大棚為好。準備長60厘米、寬25厘米、高5厘米的平底帶孔的塑料盤作育芽盤。選用當年的甜蕎種子，放在水內浸泡24小時，除去浮於水面的雜質。在育芽盤中鋪一層報紙，將種子平鋪於盤中，每盤播種25克左右，然後置於育苗架上。每天噴霧2～3次，並在盤上倒扣一空的芽盤，以保持濕度，待芽出齊後，每天噴水1～2次。半個月左右，蕎麥芽便能長高到12厘米左右，即可採收、洗凈、稱重裝入食品袋上市出售。

6.南瓜芽

南瓜苗的嫩梢、嫩莖節、嫩葉片、嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可食用。以採收南瓜苗為主的可採取高密度、多茬次以及保護地栽培。品種選本地優良地方品種。栽培時應施足基肥，做成1～1.5米寬的平畦，畦面按10厘米的穴距打穴，或按行距15～20厘米的規格打出條播橫行。露地栽培自4月中旬到8月底分批排開播種，將催出芽的種子按每穴2～3粒進行穴播，或按3～4厘米間距條播。播後澆透水，覆蓋2厘米厚的營養土。苗期加強肥水供應，當幼苗高40厘米，具有5～6片真葉時，分批採收。可以連根拔起，剪去老根莖後扎把上市；也可以自基部留1～2片真葉，剪下嫩苗扎把上市，然後重施氮肥，促使腋芽萌發，當腋芽苗長到40厘米時，又可採收。如此反覆採收多次。也可在大棚中栽培，進行周年生產供應。

7.甘蔗筍

近年來台灣省開發甘蔗筍的種植，收到了很好的經濟效益。當地農民選擇適宜的蔗種專門種植，當甘蔗莖長出後，分批陸續採摘離地3～5節的甘蔗莖節，採摘後的蔗頭又可再長出新嫩莖，不斷採摘。蔗莖筍因受莖葉臘質與纖毛保護，不需施農藥防治蟲害，故為安全清潔的蔬菜。採下嫩蔗莖用刀剝開蔗葉取白色嫩心，莖粗1～1.5厘米，長度7～1O厘米品質最佳。蔗筍作菜吃法多種，如炒肉絲、紅燒肉等，味道清香可口。

8.紅薯葉尖

近年來紅薯葉尖已成為賓館、飯店及普通家庭的一道特殊菜肴，具有顯著的保健、食療、長壽等功能，為越來越多的消費者所青睞。紅薯適應性強，生長旺盛，產量高，可以不斷摘取莖尖供應市場。

1、本文由現代無土栽培技術負責刪減整理，如有涉及產權請及時聯繫我們，我們將第一時間刪除。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！