這種味道有點怪、名字油乎乎的食物，為什麼能火遍全中國？

最新 06-22

你有沒有感覺，如果要在果蔬食材界搞一次年度網紅評選的話，牛油果十有八九會奪冠。

不知道從什麼時候，牛油果在微信朋友圈開始流行，成為很多小資白領曬逼格的一種食物。沙拉、漢堡、果汁、卷餅，一旦加入牛油果元素，逼格立馬不同，身價也能猛漲。我剛搜了一下沙拉這個品類，發現帶牛油果的和不帶牛油果的沙拉價格能相差十多元。

上次我去深圳，參加樂凱撒榴槤披薩的新品發布會，嘉賓的伴手禮也是一個十分精緻盒子，裡面裝了幾個其貌不揚的牛油果。

前不久有個朋友，買了幾個牛油果，像削蘋果一樣了削了皮直接啃著吃，結果差點被奇怪的味道弄吐了，最後還被圍觀的朋友們嘲笑成不會吃牛油果的土鱉。

為什麼這種長得像手雷、味道有點怪、名字油乎乎的食物會走紅？答案是兩個字：炒作。

GIF/605K

牛油果這是要逆天呀

牛油果的身世

作者：VivienneTsi

來源：知乎

追本溯源，維基百科的資料顯示，avocado的詞源是西班牙語aguacate——一個小村莊的名字，該地方位於中美洲東海岸的小國貝里斯（聞名遐邇的潛水勝地「大藍洞」所在的國家）。貝里斯的西北部與牛油果的原產地墨西哥接壤。被人們發現的牛油果最早的食用證據，出現在公元前1000年墨西哥的一個洞穴里。

Avocado的詞源（來源：維基百科）

而人們一開始不把牛油果叫做avocado，叫alligator pear，alligator意為短鼻鱷魚，所以中文裡面牛油果又叫「鱷梨」，它粗糙的暗綠色果皮確實跟某種兇猛的爬行動物有點相像，但這個名字實在是大煞風景。後來據說是在牛油果種植協會的抗議下，說這個名字簡直要毀了整個產業，強烈建議改為avocado。

如果說名字會影響一個人的運氣，那名字也會影響一種水果的銷量呢。牛油果跟土氣的鱷梨比起來，高端了不止一個檔次，改名換姓之後，牛油果正式開始了它的上位史。

作者：VivienneTsi

來源：知乎

1994年，NAFTA（北美自由貿易協定）成立之後，墨西哥試圖將牛油果出口到美國，美國政府一開始是拒絕的。原因是害怕異域水果攜帶的果蠅侵害當地的植物。墨西哥退一步，只將牛油果出口到美國東北部地區（果蠅經受不住嚴寒）。

後來在NAFTA的檢測結果支持下，在2005~2006年由墨西哥進口到美國的牛油果激增到13萬噸！牛油果完美逆襲。

引爆流行

這個其貌不揚的水果，進入中國的時間不長，似乎是最近幾年，它們頻繁以沙拉的核心成員出現在超模的健身餐里，出現在instagram上，才漸漸被我們熟知。

超模Behati Prinsloo早餐一定會吃搭配牛油果的吐司和炒蛋。《緋聞女孩》中Selina的扮演者Blake Lively也會推薦自製的綠色果蔬奶昔。