名廚推薦：南瓜芝士牛肉餅的做法

好多媽媽反應，不知道牛肉怎麼做給寶寶吃，難得做一次牛肉，老的寶寶吃不動，下次直接不想折騰了，費時費心血寶寶還不吃 /(ㄒoㄒ)/~~

試過好幾種做法，尋尋覓覓在追求如何把牛肉做嫩？寶寶還愛吃？柚子媽今天獻出獨門秘方，將補鐵的牛肉，補鈣的芝士，豐富膳食纖維的南瓜結合，讓這個芝士南瓜牛肉餅特別的軟嫩，快達到入口即化啦！好適合牙口不好的寶寶丫！豐富的纖維素能幫助寶寶消化，也能鍛煉寶寶的咀嚼能力。

芝士不僅讓小資白領的喜愛，孩子們更加愛不釋手，看得見的爆漿啊。隨便拍一張放朋友圈，媽媽們都來問怎麼做的。(收起)

食材

主料

牛肉

140克

南瓜

70克

芝士片

2片

水

30克

麵粉

5克

輔料

無

無

步驟

1.南瓜去皮，切薄片，中火蒸10分鐘。

小貼士：蒸熟的南瓜活在牛肉里，會讓牛肉餅變得特別軟嫩哦，噓—— 一般人我不告訴她。

2.牛肉切丁，加幾滴無添加料酒腌制幾分鐘。

小貼士：牛肉我選的最嫩的裡脊肉，最好花點時間把牛肉的筋膜去掉，筋膜破壁機打不碎，也嚼不動。

3.牛肉和蒸熟的南瓜，加水30克，打成牛肉南瓜泥，超水嫩的牛肉泥~~

小貼士：加了點水也讓牛肉很嫩很嫩哦，水不能貪多，水多了後面加粉就多，自家做牛肉餅咱們還是少加粉吧。

4.芝士切小丁。

小貼士：這裡切小丁，是為了方便攪拌在一起，每一口都吃到芝士。

5.芝士加入牛肉泥中攪拌一下，再加5克麵粉攪拌均勻。由於芝士有一點鹹味，沒有加任何調味。

小貼士：可以做成「芝心牛肉餅」：芝士不在這一步加，先加麵粉，拌勻後，用手搓圓，壓扁，把芝士包在中間，包起來，再煎，做好後表面看不出來芝士，一口下去芝士會流出來哦。

6.平底鍋內放少許油，用勺子舀牛肉餡到鍋中，用勺背壓一壓扁，全程小火煎。

小貼士：到了這一步看出來，柚子媽這樣做的優點了吧，全程牛肉泥不沾手。也更省時間。

7.一面金黃翻面煎另外一面，兩面金黃，側面看中間沒有紅色的肉就可以了。

8.滿滿的芝士好誘人~~~看得見的芝士，每一口都是嫩嫩的牛肉和芝士。

9.好了。滿口芝士會爆漿！稍微冷一冷再吃哦，寶貝別急別急。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！