180 火山大爆發

愛吃土豆的小朋友們，一定超級喜歡這道菜，在享用薯泥的同時，又可以玩樂。

材料：

土豆 約2隻

牛奶

牛油

番茄

牛肉

番茄醬

請注意， 材料沒有具體分量，因你想把火山造多大，想岩漿多少，全憑自己興趣決定，我是用了2隻土豆做火山，加了碟油菜，晚餐沒有吃飯，已經足夠飽。

做法：

1、把土豆煮熟，可以煮久一點，去皮，加入牛奶牛油和鹽，把土豆壓成薯泥，牛奶慢慢增加，加到土豆成薯泥狀，牛油可以根據自己的喜好放，搗成薯泥後把薯泥塑成山狀，在頂部挖一個洞，造成火山（如下圖）。

2、牛肉切碎，用豉油和糖把牛肉稍腌，番茄切粒。

3、先炒牛肉碎，炒時放少許水，這樣免治牛肉就容易炒散，加入番茄，炒勻，加入茄汁和少許老抽（這樣色澤更靚）鹽和糖，最後加少許生粉水打芡（如果汁夠濃可以不加生粉水）。

4、把煮好的番茄牛肉淋在薯泥上，造成火山爆發的效果。

個人心得：

很不錯的一道親子菜，搗薯泥、塑火山、淋岩漿這些步驟可以由孩子承擔。俺家孩子小時候很喜歡這個菜，覺得很有趣，長大了就覺得……幼稚！我只能苦口婆心地告誡：情趣是不能丟掉的，無論你處在哪個年齡。

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