真相！一起識破普洱茶的經典謊言

柯南的名言：真相只有一個！被世面上各種普洱茶謊言忽悠過的茶友們，茶茶今天與大家一起來識破這些年來的普洱茶經典謊言。

謊言一：雲南普洱茶有大葉種和小葉種之分

一些商人為了掩蓋自己茶葉的假冒偽劣問題，拿大葉種還是小葉種來做文章，甚至宣稱，小葉種的也有普洱茶。按照普遍認同的普洱茶的定義，只有雲南大葉種的曬青毛茶才能加工成為普洱茶，才具有對人體更多益處的茶葉品質。

真相：小葉種做的茶餅根本不叫普洱茶。

謊言二：皇帝喝的宮廷普洱茶

市面上流行著一種宮廷普洱茶，但事實上遠在深宮的皇帝們從沒有喝過宮廷普洱，宮廷普洱也從未進貢給宮廷。市面上見到的宮廷普洱普遍為選料非常細嫩的熟茶。

真相：最早的熟茶誕生於上世紀七十年代，一般認為宮廷普洱這一概念首次出現是在1999年之後。

謊言三：生茶會慢慢轉化成熟茶

「生茶几年能轉成熟茶？」「生轉熟」這一概念在坊間流傳已久，濫觴甚至直追普洱茶剛剛興起時的幾位台灣茶人。

真相：事實上生普洱茶怎麼存都不會變成熟普洱茶，生茶存久了，只會變成老生茶，而熟茶是經過渥堆發酵的工藝而製成，老生茶和熟茶他們只是在性質上有了一些重合點：不苦澀，湯色紅濃。但時間並不能替代工藝，就好像大米放舊了只會變成陳米，而永遠不會變成大米飯。

謊言四：雲南普洱茶分喬木和灌木兩種

不能直接講這種做法不對，因為這實在又是一個植物學的問題。調查了解過雲南普洱茶的人都知道，在雲南普洱茶區，茶葉僅有老樹、大樹和台地之分，並沒有像北方所說的喬木和灌木的區別。一些前衛的觀點甚至認為，普洱茶全是是喬木茶，而台地茶是為了便於管理而人為地不讓茶樹長的太高，所以才形成了我們現在看到的灌木茶的樣子。從茶樹和根莖上來看，台地茶也應屬於喬木茶。

真相：喬木和灌木無非茶葉經銷商為了區別自己的不同產品而演繹出來的觀點，甚至是一廂情願地把台地茶作為灌木茶，目的只有一個，抬高喬木茶的價格。對於普洱初入行者來講，所謂經銷商口裡的「灌木茶」更適合一些，可以節省學費，但千萬別買到假茶！

謊言五：喬木茶比灌木茶品質更好

這也是一個非常籠統的說法。應該說，整個瀾滄江流域的地理和氣候環境都是差不多的，不管台地茶還是大樹茶，喬木茶還是灌木茶，都具備了良好的生長及生態環境。但是，茶葉品質的最終形成還取決於很多方面的問題，比如工藝和做工的問題，品質上相近的茶葉，因工藝的不同可能產生很大的差別；再一個就是不同茶區茶葉的香氣和內質也是不同的，對比時也只能選擇同一區域內，同一時間段的茶來比較，絕對不能拿勐海的台地春茶與普洱的大樹秋茶相比，那是毫無意義的。

真相：對比也要有一個原則，只能選擇同時期不同茶區的茶葉進行相似性和差別性的定量分析，或者將同一茶區不同時間的茶葉進行縱向的比較，籠統意義上的對比毫無意義。如果經銷商出於某種目的將茶葉進行某種對比，則可能在其後系著自己的好處在上面。

謊言六：台地茶就是不如大樹茶，更不如老樹茶

又陷入了時間、地點的茶區的無底洞中。任何比較都要有一個先決條件在那裡。不能籠統地講一種茶不如另一種，這中間能夠產生影響的因素實在太多。如果哪個茶店老闆一直在沒來由地褒獎某類茶而去貶低其他茶的話，你就得多長個心眼兒，沒準他想忽悠你！

真相：在不足以辨別台地茶還是大樹茶、野生茶的前提下，選對的，別選貴的。

謊言七：台地與老樹的價格差別在品質上

這是一種不負責任的說法，同時期班章台地茶的價格可能高於其他一些茶區大樹茶的價格。這裡面一個是茶青本身的品質問題，另一個就是產量的問題。大樹茶之所以價格高，主要是因為他的產量比較少。物以稀為貴，很多人爭這有限的大樹或老樹的原料，價格不高才怪，真正從品質上來講，則需要進行科學的檢驗與分析才能確定。

真相：管他老樹大樹還是台地，喜歡就好。追求口感與健康之外的精神滿足就買量稀少的老樹茶、大樹茶，只是這必須有個前提是，你得懂普洱；如果從實用主義的角度出發，那就台地吧，畢竟工薪階層是要靠節衣縮食過日子的。

謊言八：野生茶一定優於野放茶

不知您注意到沒有，所有的概念都是為區分出品質與價格的高低而設定的，這也就決定了茶商為了推銷某一款茶而進行的「善意」誤導。由於野生茶的數量實在有限，於是後來又發明了一種做法，把人工栽培的茶園進行野放。一般說來，野放茶比直接的栽培茶園具備更優品質的客觀條件，但不是必要條件。

真相：野生也好，野放也罷，還是那句話，概念的東西不重要，好茶是要用來喝的，適合才是好的。

謊言九：普洱茶的原料是雲南大葉種曬青毛茶

從概念上講，這句話沒有問題，但多雨的雲南要保證所有殺青後的原料都自然晒乾，實在有些不太可能，很多茶青是經過烘乾或蒸乾的，因此，曬青毛茶只是一種相對的概念。而一些茶葉在沖泡開始時會聞到一股濃濃的煙味兒，自然是在殺青和弄乾的過程中串了煙所致。

真相：了解了普洱茶的工藝流程才能品味得出在各個環節上的差異性，這也更顯示了普洱茶做工的重要性。

謊言十：普洱茶的茶葉有生茶和熟茶之分

普洱茶的生茶和熟茶只是一種相對的概念，習慣上把經過渥堆發酵的普洱茶稱之為熟茶，而沒有渥堆的茶葉稱之為生茶，兩者僅僅是在製作工藝上的區別，對品質會產生影響，但是，如果不是工藝出了很大問題，一般不會造成太大的影響。

真相：渥堆發酵後的普洱茶加速了普洱茶的陳化，渥堆奪去了普洱茶的一些東西，也賦予了普洱茶一些有益的元素；生茶則是保持了傳統普洱茶的一些優勢，通過時間的轉化來感悟普洱茶的厚重。生茶與熟茶沒有絕對的界限，僅是工藝上的差別而已。

謊言十一：大廠必定優於小作坊

這是一個偽命題，只能說大廠具備做出好茶的設備條件，但這些條件不是做好茶的必要條件。比如在大酒店能做出好菜，在家裡也一樣能整出宴席來一樣。只不過QS認證嚴格實施以後，大廠更加名正言順，小作坊則處在了被取締之列。小作坊想要生存下去，需要進行很多的調整與改善，以適應整個的發展需求。

真相：傳統的普洱茶加工工藝是以純手工或小作坊為主，但現代食品衛生安全的要求，必須有一個整潔衛生的操作環境。特別是這種直接入口的食品。從品質上來講，大廠做出的茶葉未必優於小廠，關鍵看廠里採購了怎樣的原料，爛菜葉子是炒不出美味佳肴的。所以，選茶不能只看出身，最主要還是要看一看、喝一喝、品一品。

謊言十二：普洱茶分為干倉和濕倉兩種

普洱茶的存放將直接影響到茶葉的陳化。傳統意義上的普洱茶只有干倉沒有濕倉，濕倉是不法茶商急功近利而產生的，濕倉是一種人工催熟的過程，違背自然陳放規律，是不該被提倡的做法。而乾淨、通風的存放環境是普洱茶得以很好地轉化的前提條件。

真相：寧選干倉便宜茶，不買鎖喉濕倉貨。

謊言十三：普洱茶原料急缺，很多廠家搶不到原料

一種非生活必需品，一個市場剛開始成長成熟的產品，遠不可能一下子就做到奇貨可居的程度，個別廠家拿不到一定級別的特優原料實屬正常，但還不至於緊張到買不到原料。在經濟富裕的時代，普洱茶不是一種無可替代的茶葉，因此也就不存在無貨可用的情況。

真相：炒作原料奇缺無非是給自己的茶口漲價尋找更為充裕的理由，不可不當回事，也不可太當回事。

謊言十四：普洱茶越陳越香，越陳越值錢

投資股票不如投資普洱茶，普洱茶是惟一沒有保質期的茶葉，越陳越值錢。

真相：普洱茶因其自身的特珠屬性，在一定年限內可以做到越陳越香，但普洱茶不過是一種飲品，不是可以用來（或者不太適合）當成一種賺錢的工具來炒作。有人能通過收藏普洱小賺一筆，但這不代表普遍的普洱茶就可以當股票來買。

謊言十五：普洱茶的身價長期與其價值不符，所以才會暴漲

品質優良的普洱茶長期以來一直在低位徘徊，如今已經開始回歸到他的真正的價值。

真相：如同懷才不遇一樣，任何一種商品的價格不是由價值決定，而是取決於供求關係。以往喝普洱茶的人少，市場供大於求，賤賣自然也屬正常。如今普洱茶火了，少量稀缺的茶品賣個好價錢也在情理之中——價值不符不能成為身價暴漲的充分必要條件。

謊言十六：普洱茶的保健功效是因為選料上乘

普洱茶的良好的生長、生態環境，造就了普洱茶的優秀品質，渥堆和後天發酵保持了普洱茶的特色，也帶來了很好的保健功效。

真相：任何茶葉發酵後都能產生有益成分。降血脂、降血壓、減肥、美容、防止動脈硬化，甚至還能抗癌等等這些作用也並非普洱茶所獨有。從選料上來講，普洱茶只是價格低廉的邊銷茶，當地人從來不喝，直到今天，很多雲南人也不喝普洱茶，一是價格原因，一是飲茶習慣的關係。

謊言十七：普洱茶年份越老保健功效越大

存放越久的普洱茶具有越好的品質，各種的老茶是保健養生的首選。

真相：有關專家認為，超過40年的老茶，有效成分已經消失殆盡。而現在市場上老茶滿天飛，30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是。「可以說市場上賣的老茶99%都是假茶。」油鹽醬醋茶，普洱茶只是一種普通的民用品，現在留下來的老茶，當初都是喝剩的東西，在戰亂和困難年代，誰會有意識地精心呵護一餅茶葉呢？現在市場上存在很多這樣以次充好的普洱茶，甚至很多地區銷售的普洱茶是用報廢的綠茶、紅茶、烏龍茶來冒充的。」

謊言十八：普洱茶都是普洱市產

普洱茶，全部產自雲南普洱市。

真相：普洱茶主要產區有：普洱產區、臨滄茶區、保山茶區、西雙版納茶區。

除此之外，在生活中也有一些關於普洱茶的謠言困擾著茶友們，接下來，我們也來闢謠生活中的謠言吧！

1、當年新茶不能喝？

從歷史的角度來看，普洱茶的熟茶是文革後期的發明，之前的普洱茶都是生茶，清朝皇帝又以喝當年春尖為主，而且冬喝普洱夏喝龍井成為宮廷的傳統。新生茶能不能喝，一目了然。

再重引一些古籍來證明普洱茶的性溫驅寒。

1、「團茶，能消食理氣，去積滯，散風寒，最為有益之物」——《滇南見聞錄》

2、「消食散寒解毒」——《普洱茶記》

3、「幫助消化，驅散寒冷，有解毒作用「——《思茅廳採訪》

當然我們說，剛剛加工好的新普洱茶，從口感和茶氣來說，未臻理想。以存放數月，最好是一年以上的茶再飲用為佳。

2、空腹不能喝？

空腹不能喝茶的說法不能說完全空穴來風，因為空腹飲茶會讓腸道吸收較多的咖啡因，從而有可能導致腸胃不適等反應。但是有兩點需要說明，一是不同人的生理狀況不同，不可一概而論，大部分人來說其實並不需要擔心。第二，古樹普洱咖啡因含量低而茶多酚含量高，茶多酚會中和絕大部分咖啡因的不利影響，而保健作用則要好得多。

事實上，並沒有嚴格的科學研究支持空腹無法喝茶，很多茶友都有早上空腹喝茶的習慣，日本研究的結果，長壽老人中反倒有不少人有這個習慣。

3、隔夜茶不能喝？

這條完全來自以訛傳訛，央視也已經澄清過。實際上，只要沒有因為污染而變質，隔夜茶可能更加有利於健康，因為茶多酚釋放更加充分。

這個過程中我們只要注意兩點：

1、要用泡過多次的茶加水隔夜，這樣避免濃度過高影響口感。

2、以沒有變質為限。實際上普洱茶有一種喝法是將茶泡到較淡，然後加水悶入紫砂壺中，隔多日後再開口感極佳，當然這還和空氣質量和氣溫有關，不能一概而論。

4、經期和孕婦不能喝？

這個的來源主要也是因為咖啡因的作用。對於古樹來說，這個影響要小得多，只要量不大，是不會有影響的。如果怕咖啡因有影響，有一個方法可以嘗試，建議孕婦是前三泡不喝，喝後面的。因為咖啡因的溶解速度較茶多酚為快，前三泡已經溶出了絕大多數的咖啡因，而茶多酚則比較緩慢均勻的釋放，後面幾泡仍有營養。

普洱熟茶對孕婦增加食慾、消除浮腫等方面都是有極好的作用的，但是原則就是適量飲用，是有積極作用的。尤其是老熟茶，有調整氣血的作用，對於宮寒體虛，經期不調的女性也有良好的調理效果。這些雖然沒有嚴格的科學論證，但在茶友的實踐中有不少這方面的例子。

5、秋茶不能喝？

飲用谷花茶是普洱茶歷來的傳統。有的人的顧慮來自於秋茶的農藥問題，但對於古樹來說，這些都可以避免，所以是不在此列的。

就茶質來說，秋茶也不一定會差。有的秋茶和春茶相比，品質有較大差距，有的秋茶和春茶比品質相差不大，有的秋茶和春茶比各有特點。大家在實踐中可以注意甄別。值得關注的是根據秋茶的特點，在工藝和存儲方面加以調整，完全可能出現令人驚艷的品種。

6、怕失眠不能喝？

這又是咖啡因的影響，普洱熟茶的的影響會小的多。除了個別對咖啡因極為敏感的人，大多數人飲用普洱熟茶對睡眠沒有影響。恰恰相反，因為普洱茶有疏通人體，讓人深度放鬆的作用，很多人喝過會有想要入睡的感覺。尤其是那些長時間處於疲勞狀態又不容易放鬆的人，這種現象特別明顯。而如果頭腦昏沉，萎靡不振的人，喝過之後則會精神狀態提升。這種雙向調節作用是普洱茶的魅力之一。

7、怕缺鈣不能喝？

這種觀點是由於茶多酚和金屬離子的螯合作用。實際上，普洱茶非但不會造成鈣流失，反而可以防止骨質疏鬆。澳大利亞研究者最新研究顯示，飲茶可以減少骨質丟失和骨質疏鬆的發生，研究成果發表在《美國臨床營養雜誌》上。台灣的研究人員發現，每天平均喝兩杯茶，持續至少六年，將有助於強化骨骼。有關研究顯示，茶葉中的茶多酚作用與雌激素有一定的相似性，可能可以對抗骨量的丟失。雲南農業大學邵碗芳教授對老鼠灌胃普洱茶研究發現，在三個月觀察期間，血液中鈣水平沒有變化。

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