一朵南瓜花，豬肉全部往裡邊塞，廣西獨有的釀菜不得不佩服！

挑選新鮮的、花朵完整的南瓜花。

撕掉南瓜花花柄上的老皮，留1寸長的花柄在花朵上，其餘的花柄折下來。

用剪刀把花芯剪掉，注意不要弄破花朵，要保留花朵的完整。

把處理好的南瓜花洗乾淨，瀝水（這個過程也要小心，不要弄破花朵）。

嫩豆腐用淡鹽水泡30分鐘，然後撈起瀝水。

二分肥八分瘦的豬肉剁成肉末，放入鹽、蚝油、胡椒粉、澱粉、油攪拌均勻腌制10分鐘。

留下適量的花柄折成1寸長，其餘的切成小粒備用。

把豆腐放在碗里，用叉子把豆腐壓碎，然後把腌好的肉末和切碎的花柄一起放到豆腐里，加適量的鹽和澱粉一起攪拌均勻。

一手托住花朵底部，把花朵展開，另一隻手用勺子把豆腐餡填到花囊中，填至花瓣寬口處。

把外伸的花瓣向中間折回，把豆腐蓋住，然後把留下來1寸長的花柄插在蓋住的花瓣中心，固定住花瓣。

讓它向外展開，如圖那樣。

依次把南瓜花釀好後，放到蒸鍋里，水開後大火蒸10分鐘。

把蒸出的湯汁倒入炒鍋里，加生抽、蚝油調味，然後用水澱粉勾芡，把芡汁澆在南瓜花釀上即可。

農家菜，綠色原生態，分享農家菜美味，體驗農家菜魅力。每天分享正宗農家菜，品當地農家風情

（本文為農家菜部落團隊原創作品，未經授權，禁止轉載使用，否則將依法追究其法律責任。欲了解更多地道農家菜，請關注微信號nongjiacaibuluo（農家菜部落的拼音），qq公眾號：農家菜）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！