從澳洲和牛到新疆大盤雞在全球首家MUJI Diner吃飯是一種怎樣的體驗？

科技 06-02

6月3日，全球首家MUJI Diner 無印良品餐堂，將在上海正式開幕，承包了日常生活的無印良品，正式開啟了它的美食升級之旅。上路之前，就請大家跟著小編，先來吃一遍，一探MUJI口中「媽媽的味道」。看看它到底是一家怎樣神奇的餐廳，能將改良的新疆大盤雞、米蘭郊外的義大利面、日本伊賀的土鍋飯和法國的紅酒端到同一個餐桌上？

目前全球唯一的這家Muji高級料理店，位於上海的淮海755店，承包了三層樓的無印良品將整個第三層重新打包，設計出了擁有正對淮海路街景的落地玻璃窗、一目了然的開放式廚房、可開可合的餐桌卡座、輕鬆自在的吧台酒廊等多個相互貫通，又各有功能的不同區塊。

你可以從一樓一層層地逛上來，在三層的Muji Found區看看德國設計、世界各地的烹飪書籍、在鍋碗瓢盆間開始開啟食物模式。或者直接從三樓的商場內走進來，不能錯過的MUJI Diner會告訴你，好吃的就在裡面。

走過從自選的崇明基地新鮮採摘的蔬果冰櫃，隨著穿圍裙的工作人員的引導，你可以在窗邊、各種現代家居藝術氣息濃烈的牆壁、或者乾脆在大廚的玻璃邊上入座，開始一番糾結的點餐之旅。MUJI Diner的菜單雖然看上去不厚，不過他們從中國新疆、日本伊賀、義大利迪賽奧媽媽的廚房裡找來的家庭料理，實在不少。

由於選用了東西各地的烹飪形式和菜肴，所以，MUJI的菜單上，神奇地出現了開胃菜、冷盤、配菜等出現在中西餐不同的平行宇宙中的稱謂。

於是，你可以給喜歡配紅酒的自己點上一份開胃菜拼盤，不用費心想到底要吃多少。

開胃菜拼盤

酒吧台

想要先順順口，再來迎接肉菜的，可以點清爽的牛油果或者烤南瓜沙拉。

菠菜牛油果沙拉

烤南瓜沙拉

想要真的開個胃口的，試試MUJI版本的棒棒雞和青木瓜沙拉，去掉了嗆人的辛辣，留下濃郁的芝麻香氣和老少通吃的酸酸甜甜。

青木瓜沙拉

堅果棒棒雞

或者，就想先來點能扛餓的，那麼炸魚土豆球和玉米奶汁烙菜，瞬間就會滿足你的亟不可待的味蕾。

玉米奶汁烙菜

炸魚土豆球

趁著中午一小時的午休，趕快到MUJI Diner試一下義大利媽媽親傳的肉醬知芝士意麵，然後偷偷嘗一口同事盤子里的羅勒醬，充滿口腔的羅勒香氣真的被烤松仁的堅果味包裹在一起。

當然，作為MUJI進軍高級料理的首家餐廳，怎麼能不花一個華燈初上的夜晚，好好品嘗一下肉食的盛宴！沒有傳統西式餐廳的規矩，三兩好友，點三兩主食：

第一口，是塔吉鍋里只有摩洛哥的空氣里才有的檸檬雞翅香；

第二口，是澳洲的牛眼肉，蘸上一點雲南的芥末，被鎖住的肉質融在了口腔里；

第三口，是撒上維吾爾孜然的瞬間，還在滋滋作響的烤羊排，忘掉筷子或刀叉，因為用搶的才能霸佔第二塊。

如果你是不吃飯等於沒吃飯星人，那麼一鍋用伊賀傳承了幾代人的土鍋做的十八穀米的土鍋飯，絕對不能錯過。因為掀開蓋子的一剎那，滿是穀物獨有的香氣，伴隨著木勺的輕輕攪動，讓你瞬間就失去已經被主菜填飽的記憶。

最後，千萬不能忘了點筆者在今天的試餐上差一點點就無緣的烤鬆餅，離火還沒一分鐘的鐵鍋里，藏著有些燙嘴的鬆餅，幾勺子抹茶冰激凌融化在鬆餅的溫熱里，淋上煮的正好、內里酥軟、外皮未褪的甜紅豆，看著抹茶粉均勻地從篩子中撒向鐵鍋，記得第一個把盤子送到分餅的服務員手中。

無印良品的品牌哲學：從Cafe&Meal MUJI到MUJI Diner

這當然不是無印良品首次涉足餐飲業，早在2001年，全球首家Cafe&Meal MUJI就從日本開始，到香港台灣，再到現在光是上海一地就擁有四家，Muji在輕食餐飲上已經鋪開了市場。從Cafe到Diner，從櫃檯排隊到入座點餐，從咖啡咖喱飯到和牛紅酒，Muji在餐飲業的決心不可謂不大，畢竟如同中國區總經理山本直幸所說，開MUJI Diner從籌備到正式開張，要花的時間和精力實在不小。

MUJI中國區總經理山本直幸

當然，我們也能理解無印良品將餐廳甚至酒店等越來越多的MUJI系列的生活方式注入中國的原因。無印良品上月末發布的季度利潤創新高，其中，中國市場再一次成為海外市場中最終要的推動力之一。和所有需要維護自身形象的品牌一樣，以生活方式、生活哲學為基礎的無印良品，也需要不斷地在衣食住行各個方面，讓品牌的形象，深植於受眾的生活中。