夏天到食慾不佳，來幾道才開開胃吧，及其下飯

辣椒炒肉

食材：五花肉250g，尖椒200g，青蒜1個 ，輔料：生抽適量，鹽適量，雞精適量

做法：

1.五花肉半斤洗凈。將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。準備好辣椒並洗凈。將尖椒和青蒜切段。

2.起油鍋，下五花肉煸香並出出油。待五花肉八成熟時盛起待用。將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

3.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

芒果醬炒蝦

做法 ：

1.基圍蝦剝去外殼除去泥線，留尾巴 蝦殼另放；

2.蝦仁用鹽、料酒、姜腌製片刻；

3.芒果取一半果肉使用料理機打成泥後加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒 ；

4.橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬制蝦油，丟棄蝦殼；

5.蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒；

6.加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當加鹽調味，翻炒均勻出鍋即可~

梅菜扣肉

食材：

五花肉800g、 梅菜60g、薑片4片、香蔥5根、八角2個、干辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙

做法：

1)梅乾菜洗凈泥沙泡一夜。

2)五花肉洗凈泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。

3)老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌漬十分鐘。

4)用廚房紙把肉表面的水擦凈，鍋里放油煎金黃。

5)炒鍋放野峰橄欖油，爆香蔥、姜、八角、干辣椒。

6)倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙，炒均勻小火收干汁備用。

7)炸好的五花肉切片，厚薄隨意，碼放在碗里。

8)鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。

9)濾掉湯汁在另一個碗里備用，梅菜扣肉倒扣在盤子里，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。

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