茄子和番茄搭配 去油膩更健康

茄子是一種一年四季的食材，市場都可以買到，而且價格比較便宜，你知道茄子怎麼吃比較好嗎，可以有很多的食用方法哦。比如說和番茄一起吃，可以有去油膩的作用呢，你知道怎麼吃嗎，來看看茄子的製作方法。

茄子+番茄=去油膩

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。茄子和番茄一起吃，可以補充維生素和礦物質，而且還可以吸收其中的油脂，對於促進消化，預防膽固醇升高有好處，同時也可以促進代謝。

推薦食譜：番茄燒茄子

材料：茄子1個、櫻桃番茄10個、柿子椒半個、蒜若干瓣、番茄醬、植物油若干。

做法：將茄子洗凈，切塊。注意每塊茄子的大小要盡量相仿，並且不要削皮。將植物油燒熱後倒進茄子塊，中火煎制一分鐘左右轉至快炒。快炒至茄子有七八成熟之後撈起。將櫻桃番茄切塊之後倒進鍋里，利用剩餘的油快速翻炒一下。櫻桃番茄快八成熟的時候倒進剛剛炒好的茄子塊，一起翻炒幾下。倒入調味料(番茄醬、鹽)。將要起鍋的時候，把切好的柿子椒(切成條狀)和蒜瓣一起倒進，再爆炒一至兩分鐘，起鍋即可。

茄子和番茄的搭配，你知道了吧，價格便宜按照上面的做法，就可以吃到美味的菜肴了，而且還可以補充豐富的營養素，具有清熱去火的功效。這樣的搭配方法可以有去油膩的作用，而且還能幫助消化和吸收，大家可以試試。

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