赤潮爆發，貝類有毒，我們一起來認識下藻毒素，看看怎麼應對它

健康 06-23

據《星島日報》報道，美國紐約州環保廳在5月4日關閉了蘇福縣1500多畝沿岸地帶，其原因是環保廳在抽查海水樣本時發現水中出現石房蛤毒素，這種毒素的出現一般是因海水中海藻大量生長造成。

當局警示民眾暫時不要採集、食用此區域內的蛤蜊、生蚝、淡菜、扇貝等貝殼，以及以貝殼為食的海螺，以免中毒。

最近，福建赤潮爆發，有些近海的居民撿食一些貝類後，出現了中毒癥狀。人民日報微博對此發文作出警示。

赤潮又稱紅潮，指的是一些細菌、海洋微藻或原生動物等在適當的海洋環境下大量繁殖或高度聚集引起水體變色，並危害到人類健康或海洋生態環境的生態現象。由於科學界把藻類的大量繁殖現象稱為藻華，因此赤潮又被稱為有害藻華，也有人稱之為有害赤潮。

赤潮是個通稱，並不是所有的赤潮都是紅色，像由夜光藻引發的晚上能使海水散發藍光的「藍眼淚」，也是赤潮的一種。

近40年，從全球來看，赤潮發生的頻率與規模都呈明顯上升的趨勢，這隨之帶來的危害也是顯而易見的，有的赤潮藻雖然不會產生毒素，不過它們的過度繁殖，會堵塞魚鰓，對魚鰓造成機械損傷，赤潮藻在死亡以及腐爛時，會消耗水中大量氧氣，造成海洋生物缺氧窒息而死。有的赤潮藻產生的藻毒素雖然對人類沒有威脅，卻能危害海洋生物。

有些能產生藻毒素的赤潮藻，被貝類及魚類進食後，毒素會蓄積體內，人在食用後就會中毒甚至死亡。這正是新聞中福建那些居民中毒的原因，也是我們最值得警惕的。

藻毒素種類繁多，結構複雜，常見的藻毒素包括麻痹性貝毒毒素、神經性貝毒毒素、腹瀉性貝毒毒素、記憶缺失性貝毒毒素和西加魚毒素等。近幾年, 還發現了一些新的如環亞胺類毒素和氮雜螺環酸類毒素等毒素成分。

我國沿海地區的一些食用海產品中毒的事件當中,懷疑與麻痹性貝毒有關。需要特別說明的是，之前有許多類似中毒案例與食用織紋螺有關。織紋螺的毒化情況比較複雜，即使沒有赤潮，它也很有可能帶毒，因此我國是明令禁止出售的，之前我也寫過一篇《吃貨預警：這種螺千萬不要吃，看到售賣請立即舉報》作出警示，大家有興趣可以看一下。

除了麻痹性貝毒，沿海的貝類沾染腹瀉性貝毒也比較常見。貝類中的腹瀉性貝毒毒素成分通常是指大田軟海綿酸和鰭藻毒素。

從已有的研究來看，麻痹性貝毒和腹瀉性貝毒是影響近海貝類衛生安全的主要藻毒素，不過隨著高效液相色譜和質譜技術的快速發展, 在中國沿海地區採集的貝類樣品中多次檢測到新的毒素成分。

鑒於藻毒素的成分如此複雜，中毒後可能會危害生命，我們普通人也需要對赤潮有足夠的認識與重視。