草莓流芯慕斯 最好吃的慕斯，沒有之一

草莓醬之前分享過過做法，在歷史記錄里可以找到~

草莓流芯慕斯蛋糕～名字好繁瑣啊口感也很獨特，酸里透著甜，甜裡帶著酸～沒有一點甜膩的感覺，吃起來讓人感覺很舒服～把美食做到讓人心情舒暢也是一種境界～

草莓果醬我也是第一次熬制～網上的草莓醬製作貼好多，糖量太大了，大到害怕～300克左右草莓，要180克糖，要知道白糖的成分是蔗糖，吃多了對身體很不好～

突然想起用蜂蜜代替糖，蜂蜜含的是葡萄糖，果糖，對身體健康多了，吃再多也不怕，即使減肥也不必忌諱，而且自己的枸杞蜂蜜口感清淡，何不嘗試～說做就做，熬了草莓醬～又研製了這款新的流心蛋糕～切蛋糕的瞬間～草莓心就流出來了～好激動：）

食材

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鮮草莓22個

淡奶油250克

魚膠片2片

草莓醬300克

草莓醬若干

（流心用）

糖20克

朗姆酒5ml

6寸方模具一個

做法：

1、提前烤好戚風蛋糕1個，方形的~

2、用溫水泡發魚膠片~

3、鋸齒刀放上分割器，把戚風蛋糕切片~

4、用剪刀把蛋糕片周邊減掉1厘米的寬度~

5、再把其中一片，用剪刀剪掉中間，如圖~

6、把一片蛋糕片放入模具底部~

7、鮮草莓洗乾淨，去掉葉子，選6個好看的，放著備用~剩下的12個切片~

8、把切好的草莓擺在模具周邊~

9、泡軟的魚膠片撈出來放在一個小碗里，隔水加熱~

10、加熱至液體備用~

11、打發淡奶油，把糖和朗姆酒加進淡奶油里，打至不流動狀態，有紋路即可~

12、300克草莓醬里倒入魚膠液，攪拌均勻~

13、倒入打發好的淡奶油里，攪拌均勻，慕斯陷就做好了~

14、取1/3慕斯陷倒入模具~

15、放中間空的蛋糕片~

16、中間放上草莓醬，周邊倒上慕斯陷~

17、再把慕斯陷倒上，蓋住草莓醬~

18、再放一片蛋糕片~

19、倒上剩下的1/3慕斯陷，表面抹平，放入冰箱冷藏一晚上，再著急也要冷藏4小時以上~

20、取出冷藏好的慕斯陷，周邊用吹風機吹下，脫模，裱花，再放上草莓，撒些糖粉，就可以了~切蛋糕~

21、草莓醬瞬間流出來了~流心：）

慕斯可以做2層或者3層，隨意~

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