十分鐘做出紅彤彤的油潑辣子

首先，大媽家裡高手太多，無論什麼，各方面多是，搜「油潑辣子」就有三個熱文，裡面又是炒紅辣椒，又是炒香料的，高手都不是一般人，實在學不來。

今天就來個簡易版的油潑辣子騙點金幣吧。

首先準備好主要材料：辣椒面。我比較喜歡吃甘肅的辣椒面，有辣味，但是會辣的燒心，辣的鼻涕眼淚齊飆。準備一個碗，下面最好墊上塊布，一會會非常燙的。

再放點芝麻、花椒，來增味提香，記得再放少許鹽，攪拌均勻，放一邊。

鍋里倒油，燒熱（燒到冒青煙就說明油溫非常高了），這裡油和辣椒面的比例大概是油七、辣椒面三，當然這個比例可以自己控制。

用小勺一點點把熱油澆到碗里，邊澆邊攪拌，這裡因為就我一個人，就沒來得及拍照，如果攪拌慢了，辣椒面就容易糊，發苦。所以最好就是兩個人，一個人負責攪拌，一個人負責用小勺一點點的澆熱油。

切記不可一次就把整鍋熱油倒進碗里，一來容易糊，二來容易飛濺燙著自己。最好就是用小勺，一邊澆熱油一邊攪拌。

最後簡易版的油潑辣子就完工了，夏天吃個涼麵、涼皮什麼的，放點自製的油潑辣子，開胃~

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