114：如何吃飯（1）

每天八分鐘，管糖真輕鬆。大家好，我是葉梁，感謝大家每天捧場，收看百姓生活節目《葉梁開講了》。

我們從今天開始要講一個話題，就是如何吃飯。也就是說，在我們講到第120期的時候，我們一直會圍繞如何吃飯這個話題講。為什麼圍繞這個話題講呢？

其實，無論是我們要健康，還是我們想控制血糖，還是我們想控制體重，還是我們想長壽，都和吃飯這個問題有關。

那今天在我們講如何吃飯這個問題之前呢，我們先把最近衛計委發的《中國居民營養與慢性病狀況報告》，給大家說一下。

那麼在這個報告當中，第一句話我們要知道的就是，我們居民膳食營養能量供應充足，也就是我們已經徹底擺脫了營養不足的時代，我們的能量是充足的。

我們日均攝入能量是多少呢？2172千卡，就是人均日均攝入這麼大的一個千卡數。

這個量說明什麼呢？這個能量供給是非常充足，能保證我們的體格發育，也能保證我們的營養總體狀況。那麼在這個裡頭呢，其中有一個攝入量比較多的就是脂肪。

由於我們現在的營養狀況好了，所以從2002年到2012年，我們男性朋友，就成年男性平均體重增加了3.5公斤。那麼成年女性呢？平均體重增加了2.9公斤。

大家可以想像一下，七斤的肉，放在你家的案板上，也就是做菜的案板上，是多大的量。那麼對於女同志來說，你去買六斤肉，你看看六斤肥肉放在那兒，那個量是多大。

所以，我們很多人在不知不覺中，這十年體重增加了不少。再看看自己的體型，原來是個苗條淑女，現在已經變成肥胖的大媽了。

所以我們要學會控制體重，那是什麼東西導致我們體重增加呢？其實就是一個東西，我們的脂肪攝入過多，超過了什麼，超過我們應該攝入的30%。

那正因為如此，我們成人的超重率是多少呢？30.1%，那成人肥胖率是11.9%。

我們知道一旦我們超重，一旦我們肥胖，下面我們就非常容易得的，兩個疾病，一個是高血壓，一個是糖尿病。

應該說這麼多年來，我們一直告訴大家，一定要吃飯炒菜的時候口味淡一點。為什麼呢？因為鹽攝入過多，可以導致血壓升高。

從2002年到2012年這十年，我們平均每天用的鹽確實降下來了，但是由於我們的脂肪攝入量過多，我們體重增加了，當我們體重增加的時候，我們的高血壓的發生率是不會低的。

那為什麼我們高血壓，會和我們的肥胖有關係呢？其實這個道理，我說一個非常簡單的事情，大家知道，當我們肥胖的時候，我們體內一個是細胞多了，一個是細胞大了。

那無論是細胞多，細胞大，它們都是活細胞，都需要營養，都需要我們的血管給它輸送各種各樣吃進去的東西。

當我們吃進的東西多的時候，我們腸道吸收的東西也多，那進入我們血管的東西也多，那這樣，我們從父母那裡頭，生下來那一天就決定了，我們就這麼多血管。

然後，我們長高了，長大了以後，我們的血管總能量也就是這麼多，但是裡頭的東西多，不管是脂肪，不管是糖，不管是蛋白，不管是油，什麼東西都在一個多了。

那你想想看，正如我們現在說的城市交通壓力大，一個原因，路上全跑的是車，全走的是人，你說路上的壓力大不大。

同樣，我們血管裡頭都是這些營養物質，跑來跑去，運來運去的，為了保證我們身體，龐大的身體所需要的這些能量，所需要的這些熱量，所需要的這些營養物質，那我們的血管，是不是壓力會很大呢？

其實這是最簡單的一個理解，血壓高和我們肥胖有關，所以你看一個胖人，他問他血壓高不高呢？開始他不高，但過一段時間，他的血壓慢慢慢慢會越來越高。

另外一個就是糖尿病發病率增高了，過去我們吃主食多，我們吃油少，我們不怎麼得糖尿病。但是現在，我們吃主食多的習慣沒有改，我們吃油的習慣增多了。

因為過去每個人就是定量那點油，你現在想想，六十年代，七十年代，你要想吃點肉，你要想吃點，炒菜的時候多放點油，可能嗎？不可能。

但是現在我們可以隨便吃油了，正因為我們隨便吃油，我們糖和油放在一塊，我們身體代謝不了這麼多能量了，那我們的胰島功能，是會變得越來越差。

因為我們也胖了，我們胰島素的抵抗能力也強了，這樣的話，我們糖尿病的發病率就高了。所以高血壓和糖尿病都和我們吃油過多，和我們肥胖有密切的關係。

那這種關係呢，導致了高血壓，現在已經是四個人裡頭就有一個了，糖尿病的話，成人裡頭是十個人裡頭就有一個了。

那麼高血壓和糖尿病最終導致的結果，會導致心腦血管疾病。所以，我們現在死亡的三大病因，一個是心腦血管疾病，一個是癌症，一個是慢性呼吸性疾病。

這裡頭肥胖，或者說我們吃的過多，我們油脂攝入過多和兩個疾病有關，哪兩個疾病有關呢？哪兩個最主要的死因疾病有關呢？

一個是心腦血管疾病。大家可以想想，我們吃胖了以後，我們皮下是脂肪，同時我們肚子是不是比原來大了，我們肚子裡頭的肝臟胰臟周圍全都是脂肪，也就說我們說的是內臟脂肪，這個是最難減的。而且它是最容易導致我們出現胰島素抵抗的。

第三個，我們血管裡頭，一樣，這個脂肪沒處存了，它往哪兒放，它跑到血管的什麼，血管壁內了，所以導致了我們動脈硬化。一旦動脈硬化，我們血壓就開始出現問題了。一旦動脈硬化，我們下一步就開始血管要堵了。

血管一堵了以後，我們就會出現心腦血管疾病，最終會導致心腦血管意外，讓我們不得不上支架，讓我們不得不搭橋。

我們現在不僅僅是可以做，心臟的支架和心臟的搭橋了，我們現在還可以做什麼呢，頸動脈血管的手術，我們甚至還可以腦血管上支架，我們大腿血管都可以上支架。這都是什麼？都是血管出了問題。

那麼另外一個和肥胖有關的，就是一部分腫瘤和肥胖有關的，就是癌症，特別是女性乳腺癌發病率高和肥胖有密切的關係。

那我們做健康養生的，大家天天聽我的節目說，葉梁老師你講健康養生，是給我們介紹一個神葯嗎？我告訴大家，不是。

因為健康養生，絕對不是讓你去吃神葯，那麼健康養生不是吃神葯，又是幹什麼呢？我們知道從秦始皇開始，就是他想長壽，就是去找神葯啊。那是其他什麼東西，難道是找個道士，找一個神方，或者找一個和尚，找一個神方。也不是。

健康養生，也不是找一個神秘的方子，所以我說哪個方子好，你就覺得這個是不是個神方子，什麼偏方子，能不能讓我長壽，也是不可能的。

那麼健康長壽，是不是練一個什麼神功呢？我告訴你，健康長壽也不是練神功，儘管我們要求大家鍛煉，儘管我們要求大家學會靜養身體，學會用呼吸的方法來調理身體，但這些都不是練神功。

其實健康養生，就是養成一個健康的生活方式，這種健康的生活方式，早在幾千年前，《黃帝內經》就告訴我們了，非常非常簡單。

就是食飲有節，和吃飯有關。

再一個就是起居有常，也就是我們什麼時候睡覺，什麼時候出來做事，什麼時候該休息，什麼時候該活動，這是養成一個規律。

還有一個就是不妄作勞，你別拚命運動，你別拚命做這事做那事，超出了你身體的應付能力。

所以這個健康養生，就是養成一個健康的生活方式。那我們具體來講，也就是我們《葉梁開講了》，要給大家講的最終的，我們健康養生其實能看到的。在你眼睛，在鏡子里能看到的。

第一個就是你用你的，家裡的秤來控制你的體重。第二個就是用你家裡的鏡子，來看你的體型，控制好我們體重，控制好我們的體型，我們就能健康，我們就能很好的，讓我們養生和長壽。

當然這裡頭還有一條，就是控制一個良好的心態，面對生活當中的任何事情，我們都應該抱有一個非常良好的心態去看待它，因為任何事情和我們生命相比，還是我們的生命最重要。

所以後面幾期《葉梁開講了》，將會圍繞著健康的生活方式，當中的其中一個，就是飲食給大家展開。

免費聽課

就去葉梁老師健康直播間

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！