福利：加拿大大學研究表明紅洋蔥可有效殺死癌細胞

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洋蔥品種多，次要為紅洋蔥、白洋蔥及黃洋蔥等三種。此中紅洋蔥脆感佳，辛味較分明，合適做成生菜沙拉；白洋蔥水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的光彩及豐厚甜味，合適烘烤或燉煮；黃洋蔥有共同的辛香味，但甜味重於紅洋蔥，它能夠用來炒食、湯食、作調味品或加工成脫水蔬菜。

比來加拿大圭爾夫大學研討人員的一項新研討標明，安大略省栽種的洋蔥能夠有助於殺死癌細胞，但並非所有的洋蔥都異樣有這個功用。工程傳授Suresh Neethirajan和博士生Abdulmonem Murayyan測試了在安大略省栽種的五種洋蔥範例，發明了Ruby Ring洋蔥品種表示最凸起。

洋蔥含有很高濃度的槲皮素，槲皮素是一品種黃酮，而安大略省的洋蔥與世界上別的地域的洋蔥比擬，槲皮素含量程度特別高。

洋蔥表皮細胞

比來在Food Research International進行的這項研討，將五種差別的洋蔥品種中提取的槲皮素間接與結腸癌細胞打仗。

該研討的次要作者Murayyan說：「我們發明洋蔥在殺死癌細胞方面十分超卓。洋蔥激活了癌細胞進入細胞滅亡的進程，促進了對癌細胞的倒霉情況，並毀壞癌細胞之間的交換，按捺其發展。」

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