伯樂找馬：如何找出老的小白馬
昨天，盲品訓練營
選擇了四款左右岸的老酒進行盲品
其中右岸的代表是聖愛美隆一級A等的白馬庄的
同時也是超一級庄滴金庄的莊主
皮埃爾勒頓簽名版的副牌小白馬
因為是老年份
所以簡稱老 的 小 白 馬
（好矛盾的酒）
之所以本次只有4款酒
就是想慢慢喝
感受老酒的變化
體會左右岸的品種配比差異
這些馬們和伯樂們的表現如下
一番數據背景分析之後
首先找出赫赫有名的小白馬
04年的小白馬
帕克評分88E早熟宜飲用
意味著現在喝已經熟透了
有著梅洛特有的成熟的烤焦糖味
以及陳年帶來的酸李子酸果味
還有濃郁的藥草、香草味
有點愉悅的回苦
（有的人不喜歡，因人而異）
單寧還是比較強壯
酒液充滿了歲月的殘渣
典型的老酒風格
我認為過了它最美的時期
現在喝
喝的是一種情懷
一群老伯樂對它期望太高
反而影響了判斷
把票給了比它年輕4歲的08年的老姑娘
只有2位伯樂找了出來
所以要堅持自己的理論判斷
錯了再調整
接下來找另外一款右岸一級A等酒庄
歐頌酒庄的旗下成員
在2006年的分級中
西瑪酒庄成為了列級庄的一員
（雖然這次分級因諸多原因作廢了）
這款酒同樣有梅洛帶來的焦糖味
還有壓碎黑色水果香氣混合
一點香料的味道
酸度和單寧平衡適中
有點愉悅的回苦
非常易飲
接下來猜左岸的兩款
它們都有赤霞珠帶來的
木質香料味
酸度比右岸要突出一些
這是判斷的一些標準
這款09年梅多克
木質香料味突出
黑色水果、果醬味豐富
做得平衡甜美
也有不錯的酸度
單寧比08的穆利斯還要強壯一些
同樣比較易飲
但是總的說來
少了些個性
（你還要我怎樣？要怎樣~~）
08年的上梅多克子產區
穆利斯產區的這款酒
當晚迷惑了一大群老司機
木質香料背後
有隱約的植物氣息
愉悅的酸果味
夾著一丟丟乳酪味
酸度比較突出
單寧適中
它居然讓一位伯樂想起了
前 男 友 身 上 的 味 道
這是我聽過最感人的品酒詞
我想問
他是不是喜歡出汗？
Anyway
這是一款具有男性荷爾蒙的酒
……
總的來說
這款酒做得在四款里相對輕盈
說了三年半
還是
老 酒 好 喝
因為值得玩味
下期主題：值得玩味的名庄義大利
再下期：喝遍61級列級庄
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