茄子這樣做,比肉好吃多了!
要說朱莉怎麼也吃不厭的一道菜,當屬茄子了。它的做法實在多,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。
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茄子不但好吃,而且營養價值也非常豐富,含有蛋白質、維生素以及鈣等多種營養成分。常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,可以有效地延緩人體衰老。
今天朱莉教大家三種新吃法,既有創意,又好吃~
檸檬茄子蘑菇醬
食 材
1個茄子
2湯匙橄欖油
1碗切碎的蘑菇
1個番茄切碎
2個蒜瓣,切碎
1小把蔥、香菜
1茶匙檸檬汁
適量鹽和胡椒
步 驟
1、將烤箱預熱至425度。將茄子切成兩半,舀出一些肉,放在烤盤上,灑上1湯匙油、鹽和胡椒烘烤20分鐘。取出番茄,切碎。
2、茄子正在烹飪時,將剩餘的油加熱到一個大的煎鍋里。一次加入所有的青蔥和蘑菇,直到蘑菇軟化。再加入番茄及香料,煮至液體蒸發。
3、茄子煮熟後將烤箱溫度降至300度,並將番茄和蘑菇的混合物分別放入兩半茄子中。再烘烤10分鐘。
4、最後將檸檬汁、鹽和胡椒混合在一起,灑在茄子上,撒上香菜,即可食用~
風味烤茄子
食 材
1個茄子切片
2根蔥切碎
適量腌泡汁
1湯匙醬油
1湯匙蜂蜜
1湯匙雞湯
1/4茶匙五香料粉
1/2湯匙米醋
步 驟
1、將茄子洗凈切成片狀,放入一個可封口的袋子內。
2、混合腌料的所有成分。將茄子片放入腌料中放置至少1小時。
3、將烤箱預熱至400℃,將茄子切片放在不粘箔或羊皮紙上的烤盤上。烤30-40分鐘,偶爾翻面,直到烤熟。
4、鬆軟熟透後呈入碗內,撒上香蔥,即可食用~
茄子火腿三明治
食 材
1個麵包
2片火腿
1湯匙橄欖油
1/2茄子
1個紅甜椒
4盎司乳酪芝士塊
1杯抹茶醬
步 驟
1、將茄子縱切成1/4小塊。抹上橄欖油,烤約5分鐘,直至柔軟輕微燒焦。將紅甜椒直接放在烤架上。烤10到20分鐘,直到外面變黑。
2、將紅甜椒放在碗中,冷卻後切掉外面燒黑部分。然後在上層麵包塗上抹茶醬,下層麵包由下至上地分別放置乳酪芝士塊、茄子、紅甜椒、火腿。
3、用塑料包裹緊緊夾住三明治,在三明治的頂部放幾本重書,讓三明治按壓約10分鐘。
4、打開三明治,切成4塊,即可食用~
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