21歲壯小伙患癌症，背地黑手竟是這種食物，很多人還在吃！
這些年癌症越來越年青化了。近來，有一個21歲的壯小伙居然也得了癌症。
在醫師的排查下斷定了致使肝癌的要素即是其不妥的飲食習慣。本來小夥子喜愛早上吃點鹹菜，這種腌制食物長期使用便會大大添加患癌的概率。
為何鹹菜會讓人致癌呢?
原來蔬菜在腌制過程中，還會發作致癌的亞硝酸化合物，易誘發癌症，特別是假如蔬菜自身就不新鮮，乃至現已發作霉變了，那麼其致癌效果更為顯著。除了亞硝酸鹽外，腌菜中還有很多草酸、堆積在體內，和鈣質合稱為草酸鈣，致使結石。
那麼抗癌的食物有哪些？
蘆筍中含有的天門冬醯胺是一種能抑制癌細胞生長的物質。蘆筍對白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。蘆筍還含有蘆丁（維生素P）、抗壞血酸（維生素C）、 精氨酸等，對維持毛細血管形態、彈性及生理功能有較好的作用。實驗證明，蘆筍能顯著抑制由化學致癌物質引起的胃癌前病變。
大蒜含有豐富的硒元素，後者在體內能合成抗癌作用很強的谷胱甘肽。大蒜可在胃內抑制產生亞硝胺的細菌，降低胃內亞硝胺的水平，從而防止胃癌。
紅薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。常吃 有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。在歐美國家，紅薯葉是「航天員專用食品」。
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