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你家的木耳這樣吃過么?別再拿一家人的性命開玩笑了!

據媒體報道,在溫州,有一個50多歲的陳先生平時身體健碩,最近他與家人出門旅遊了3天。回家後,他發現家裡還有去旅遊之前泡下的黑木耳沒吃,就做了一盤木耳炒蛋。他自己吃了半盤,女兒吃了少量,妻子沒吃。當晚,陳先生和女兒均出現腹瀉。

經輸液,女兒病情好轉,陳先生的情況卻日益嚴重:小便沒了,全身出現黃疸,呼吸急促且越來越困難。後來,陳先生陷入昏迷,被家屬送到溫州瑞安人民醫院急診室,後轉入ICU搶救。因吃了在水中泡發三天的黑木耳,陳先生出現多臟器功能衰竭,差點出人命。

據醫生講,這種癥狀就是急性生物毒素中毒。

主要是因為一,夏天氣溫高,而且木耳又是在水中,適合細菌繁殖;二、木耳本身是一種富含蛋白質、碳水化合物和脂肪類物質的食物,容易給細菌的繁殖提供養料。在本文一開始的這個案例中,木耳是一個培養基,負責給細菌等微生物的繁殖提供養料。

如果室內溫度在20℃以上,特別是夏季高溫,木耳變質的速度非常快。當木耳在水中發泡時間超過8小時,變質所導致的細菌有可能產生劑量足夠讓人產生中毒反應的生物毒素。因此,建議大家不要吃在水中浸泡超過8小時的黑木耳,以防中毒。

溫馨提示:水中久泡的木耳的確能產生使人中毒的生物毒素。因此要注意木耳不能久泡,且需完全炒熟。

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