精選 | 山非山，水非水——牛牛西廚

項目所在的建築擁有落地大玻璃幕牆，通透的建築本身讓室內空間的呈現有更多的可能性。

設計把空間劃分為前後兩個高度不同的空間，首先進入門口的前半部分是整個空間與外部環境相互吸引的視覺亮點，利用建築本來的天然優勢前半部分設置成一個挑高的空間，呼應本店的「花園」主題選用富有自然質感的粗材——麻繩，在主入口的挑高空間和樓梯上方設計了一組用線排列組合形成的「山形」藝術裝置，並從「山形」中穿插著隨意的燈泡點光源，宛如蜿蜒起伏的山脈上滿天繁星的美景，設計以粗材精作的理念把麻繩裝置發揮出遠遠超出其本身價值的作用。

室內除掉管道層的最低點只有約

的高度，在如此尷尬的高度下設計需要考慮新增夾層來滿足業主的商業需求。所以在後半部分的空間設置成了兩層的用餐區域，在保證一層最低點高度在

米的基礎上，選用鏡面不鏽鋼的材料來用作一層的天花鋪貼，由於鏡面不鏽鋼表面的不平整原理，使天花呈現出猶如水紋的夢幻效果，並且一定程度上降低了一層層高不足的壓抑感。

在夾層立面上設計也略為其考慮了一下體塊視覺的效果，在立面上運用灰鏡來弱化柱位以及牆體的存在，視覺上夾層猶如兩個巨型的方盒懸停在空中，並配以綠植隨意地下隨，營造了一個室內的空中花園；

主材的選擇上同樣呼應「花園」主題採用水泥漆、麻石、木飾面等自然色系的材質來潤色室內的氛圍。在主入口用餐區的隔斷和樓梯的隔斷特意選用了

的白色漸變玻璃，為空間的氛圍蒙上一層朦朧的薄霧。設計在樓梯處巧妙地用了一面通頂的銀鏡，把整面的綠植牆和「山形」裝置的景象和空間感得以延伸，在吧台的設計上運用的體塊加減的手法，通過材質與材質間的鑲嵌切割而成，在地面材質的鋪貼形式上也採用不同的磚來劃分出不同的區域，例如吧台座椅的區域採用花磚劃分，在實用與美學之間取得了平衡。

平面圖

項目信息

項目名稱：牛牛西廚品牌連鎖餐館
設計公司：HONidea碩瀚創研
軟裝陳設：東西無印
主設計師：楊銘斌
項目地址：廣東,佛山
項目面積：530平方米
設計時間：2016年6月
完工時間：2017年1月
項目攝影：馮建

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主編：韓曉嵐

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