5毛錢一斤的茄子加上點這個，5分鐘搞定，簡直就是米飯殺手！

分享美食新生活，每天一道不重樣！非常感謝您能閱讀這篇文章，我會繼續努力為您分享更好更美味的美食！俗話說，吾日三省吾身，早吃啥，午吃啥，晚吃啥？今天給大家分享的是肉末茄子的做法，現在是茄子最便宜的時候，還不到1塊錢一斤，加上點肉末做成肉末茄子，味道鮮美最適合拌飯吃了，簡直就是傳說中的「米飯殺手」！而且做法簡單，5分鐘就能全部搞定哦！

「肉末茄子」

食材明細：茄子、豬肉末、大蒜、青紅椒、醬油、蚝油、白糖、雞精

做法：

首先準備好茄子。做這樣的肉末茄子適合用長茄子，圓茄子這樣做出來的口感不如長茄子好吃。

大蒜去皮切末，青紅椒切絲，豬肉剁成肉末備用。

茄子洗凈控干水分後，切成稍微粗一點的長條備用。

鍋中放油，油溫燒至7成熱時下入茄子炸制。油一定要燒熱一些，這樣下入茄子才不會吸油，油溫低了茄子吸油更多。

茄子扎軟之後就可以撈出控油了。

鍋里留底油，放入蒜末炒香，再放入肉末小火煸炒出香味。

肉末變色後放入少許醬油和一湯勺蚝油調色入味。

最後將茄子和青紅椒絲一起下鍋，翻炒均勻。

炒至青紅椒絲斷生後，放入一湯勺白糖和少許雞精調味。白糖一定要多放一些，不用放鹽，因為蚝油很醬油已經很咸了。

最後大火翻炒均勻就可以出鍋了。

一道鮮甜適口，吃一口唇齒留香的肉末茄子就做好了，快去燜上一鍋米飯伴著一起吃吧，您一定會喜歡這道菜的。現在我們山東這兒的茄子最便宜了，才5毛錢一斤，你們哪兒的茄子多少錢呢？

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