生酮的時候就扔掉蛋清，瘋狂里吃蛋黃？

???應昨天微信一小夥伴的問題；

今天我聊聊---膽固醇！

什麼是膽固醇？ ?

嚴格來說； 它與我們知道的甘油三酯、維生素一類，膽固醇也是一種脂類，也不溶於水。

它是一種營養物，但相比於其他營養物，它的「身份」顯得十分卑微，不值得人去在意。因為我們的身體能夠大量地合成，以至於我們似乎從不會缺它。但這絕不意味著它不重要，恰恰相反我們的身體一直在大量地合成，因為我們從不能缺它…… ?

? 膽固醇是細胞膜的關鍵成分之一，細胞膜的主要成分是磷脂。

但它有兩大問題：磷脂是高度可流動的，而動物細胞又不像植物細胞和細菌那樣有細胞壁，所以就需要另外的東西來穩定細胞膜。

另外，磷脂里主要是不飽和脂肪酸，因此在自由基的攻擊下非常脆弱，所以就需要另外的東西來保護它們。這些「另外的東西」就是膽固醇，一種穩定物和抗氧化物。

膽固醇還是「膽鹽」的前身。因此我們能消化、吸收脂肪和脂溶性維生素，也多虧了它。

?這麼重要的物資，要依賴進口太沒有保障了，必須自產自足。無論我們一天吃多少蛋黃，都難以滿足身體對膽固醇的需求，所以它每時每刻都在「自己動手，豐衣足食」。身體有著完備的系統維持膽固醇的水平，我們在飲食中吃的膽固醇多，身體就合成得少一點；吃得少了，合成多一點——無論我們怎麼吃，最多也只能影響到5%的程度。

?能降膽固醇的葯是怎麼回事呢？

我所知道的就是它們要麼是讓細胞更多地從血液中收納膽固醇，有的要麼是抑制肝臟合成膽固醇的機制不管如何，葯做的都不是好事：會導致記憶力下降、內分泌失衡等一系列問題.

總之是我們應該注意飲食，少吃碳水化合物，別讓自己發胖，

甚至：多吃飽和脂肪，多吃膽固醇含量高的食物——會增加我們身體里的膽固醇量。

不管我們身體缺不缺膽固醇」。都只怪我們吃了太多的碳水化合物，怪我們任由自己發胖，怪我們讓身體長期發炎。

吃再多膽固醇也幾乎不會影響血液里的膽固醇水平（還會分擔肝臟合成膽固醇的負擔），何況膽固醇是要命的好東西；只要我們注意飲食，讓身體里太平，就不會出現什麼不好癥狀。

那就嘗試嘗試多吃吧！！

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