下崗夫妻創業開燒烤店，日收入10萬元秘方曝光，食客天天爆滿！

下崗夫妻創業開燒烤店，日收入10萬元秘方曝光，食客天天爆滿!說到這裡肯定會有人上來就噴小編的，說小編是標題黨。小編想告訴你的是：別用你那個打工的思維，來思考生意的事。你沒有這個能力不是你不行，而是你連第一步都不敢邁出。你只是在工作的時候去想很多，當你想去實現卻又遲疑。

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這個是真實的收入，不是大酒店，不是星級飯店，也不是高檔會所。它就是街邊已很普遍的大排檔。但也不是每個人都賺錢，開店包括選址、裝潢、客戶定位、商業營銷在加上你做餐飲的特色口味。缺一不可。看到這裡你們也都看完視頻了吧。事實就可以說明一切。小編的理念沒有高級餐廳，只是希望通過文章來給一些想創業的朋友來介紹一些低成本就能幹起來的買賣，機會永遠是留給有準備的人的。

燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物烹調至可食用，因此台灣亦有稱此為烤肉。烹飪經過了四個發展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹調方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤。

【燒烤配方】

【肉串類】

5公斤鮮肉計應加入香料的分量。

秘方一

食材：鮮疆羊肉串料1.5包、味精、70－90克、精鹽36克、特鮮1號1包、姜、香蔥各40克、白糖7克、肉鬆粉25克、紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤

秘方二

食材：

十三香100克、味精70－90克、精鹽36克、秘制油、特鮮1號1包、生薑香蔥各40克、白糖7克、松肉粉25克、紅薯澱粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品乾濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

【家禽類】

雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。

秘方一

5公斤食品

麻辣臭乾料2包、精鹽60克、味精90克、特鮮1號、生薑、香蔥、松肉粉20克、白糖7克、紅薯澱粉150克。

將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌和時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

【海鮮類】

魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等。

5公斤鮮魚

食材：十三香100克、精鹽60克、白糖90克、味精80克、特鮮1號1包、生薑、香蔥、飄香醬60克、紅薯粉150克。

將上述原料和鮮魚充分拌勻，乾濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘後穿串待烤。

特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而影響口味。

【硬骨類】

排骨類5公斤、加入十三香110克、五香粉20克、精鹽36克、松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包、生薑、香蔥各40克、紅薯澱粉150克。

上述原料和排骨拌均勻後腌脆20分鐘穿串待烤。

【蔬菜類】

蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等。

食材：

紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精400克。、鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克、紫草粉50克、將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用。

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。

烤肉在燒烤中占重要的內容。考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。

國內很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤、鐵板、鐵網、長條形爐架，多數都是炭火，地域不同用的碳也是不一樣的。論口味來說感覺北方的燒烤比較講究，配料、腌制、攪拌、都是很有說道的。例如專門為燒烤調配的蘸料，和拌肉類放的孜然，都是非常特殊的。

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