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這道菜全國百分之八十以上人都願意吃,東北人就沒有不喜歡吃的

俺們那嘎都是東北人

俺們那嘎盛產高麗參

俺們那嘎豬肉燉粉條

俺們都是活雷鋒……

哼唱著《東北人都是活雷鋒》這首歌,吃著豬肉燉粉條,不禁想到這種看似粗獷的菜肴,其實不就是東北人豪爽的性格嘛。

說起東北菜那可是囊括了我國遼寧、黑龍江和吉林三省的菜肴口味,是我國歷史悠久、富有特色的地方風味之一。正宗的東北燉菜用這柴火大鍋做出來才正宗,今天特別想念東北菜口味,於是老公給我做了東北人都愛吃的排骨燉土豆,不過現在住樓房都沒有這種鍋了,不過老公弄了一個這種大鍋來燉的菜,味道也是美極了。

首先準備好食材和需要的配料,排骨兩斤土豆四個,八角、花椒、姜、香葉、醬油、鹽、味精。土豆切成滾刀塊、排骨在清水中浸泡4個小時,中間換幾次水,去除肉裡面的血。

提前燒好一壺開水,鍋中油燒熱,放入花椒和薑片爆香,然後放入排骨翻炒,炒至表面成熟然後倒入醬油炒上色,倒入開水沒過排骨,放入八角和香葉,開大火把水燒開,然後調中小火燉40分鐘左右,用筷子扎一下,肉熟了就可以放土豆了,在燉10分鐘至土豆熟,調至大火收汁,喜歡湯泡飯的可以多留一點湯,湯很香的。(喜歡吃排骨特別爛的口感的可以把排骨放到高壓鍋中壓熟,再放到鍋中燉,這樣出來的排骨非常軟爛。)

我們夫妻倆一吃東北菜都特別能吃,中午燉了這麼多排骨還炒了一個空心菜,竟然被我們兩個人都消滅掉了,撐的我一下午好難受,哈哈。

記得第一次吃東北菜是在黑龍江的一個小縣城吃的,菜一上桌子我當時就被驚呆了,菜碼太大了,這就是我對東北菜的第一印象——實惠,吃了幾次就徹底被東北菜的味道征服了,說說你們對東北菜的看法吧。

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