不到3分鐘的視頻 讓你看明白什麼是「動脈粥樣硬化」

動脈粥樣硬化的飲食禁忌

1、選擇合理的膳食結構

減少攝入過多的脂肪(注意減少食用植物油)、膽固醇、飽和脂肪及鈉鹽，食用低脂、低膽固醇的膳食，並限制酒和蔗糖及含糖食物的攝入。

提倡飲食清淡，多食富含維生素C(如新鮮蔬菜瓜果)和植物蛋白(如豆類及其製品)的食物。盡量以植物油為食用油。

2、每日攝鹽量不超過6g。

3、膳食成分以穀類為主

4、調整動物性食物的比例

增加魚的攝入，控制豬油的過量，食用禽類要去皮(減少脂肪)後食用；限制飽和脂肪酸(肥肉、豬油、椰油、棕櫚油、奶製品中含量高)和膽固醇(動物內臟、蛋黃、魚子、黃油中含量高)的攝入。

植物甾醇和可溶性纖維，都是能夠降低膽固醇的物質。植物甾醇主要來自植物油、堅果、蔬菜及水果，其中以玉米油中的含量較豐富。每0.1千克毛玉米油中的植物甾醇含量，相當於約13.6千克番茄中的植物甾醇含量。

年過40歲者即使血脂無異常，也應避免食用過多的動物性脂肪和含膽固醇較多的食物，如肥肉、肝、腦、腎臟、豬油、蛋黃、魚籽、奶油等。

以食用低膽固醇、低動物性脂肪食物，如魚肉、雞肉、各種瘦肉、蛋白、豆製品為宜。

5、不食或少食精製糖。

6、科學膳食指導

現已證明高密度脂蛋白水平的升高有利於促進外周組織(包括動脈壁)移除膽固醇，從而防止動脈粥樣硬化的發生，被認為是抗動脈粥樣硬化因子。

高密度脂蛋白可受飲食、藥物等一些因素的影響，高碳水化合物食物引起高密度脂蛋白降低，提高高密度脂蛋白轉換率。

煙酸可使高密度脂蛋白水平升高，並延長其半衰期。故應少食含有大量澱粉的食物以及各種食糖(如蔗糖、麥芽糖等)，多吃大豆及豆製品的食品，多食富含煙酸的食物，如酵母、花生、蛋黃、豆類、肉類等。

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