豆瓣評分9.0，絕對抓胃又抓心

最新 06-25

其實本周的「電影食堂」主題應該是夏季之味，但最近有一部劇實在太火，在網上掀起了一波又一波罵浪，不用說你也知道，我指的是——中國版《深夜食堂》，沖著豆瓣2.6（據說前幾天才2.3）的評分，鍋妹抱著獵奇的心態上網看了幾集，只能說，應該有不少演員後悔接了這部戲吧...

竟然有86.2%的人評了1星...

其實這部劇，演員不差，故事性強，但問題就在過多拘泥於日本版《深夜食堂》的形式，店面裝修、人物穿著與設定都有90%以上的吻合度，卻恰恰忘了一點：對於愛吃的天朝人民來說，以食寄情，萬萬不可全套照搬東洋的舶來品。咱們中國人講究的」食色性也「，不外乎就是油鹽麻辣酸甜百味俱全，日式小清新，註定水土不服。

鑒於這豆瓣2.6的評分，鍋妹也不想在這裡和大家多聊，今天想說的，是美食電影經典中的經典：豆瓣評分9.0，看完抓胃又抓心，它叫——《飲食男女》。

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每周六晚21：00整「電影食堂」特輯

日日煮為你深扒影視劇里不同美食的享用方式、製作秘笈

告訴你開啟味蕾國度的正確姿勢

·第二十輯·

- 飲食男女 -

《飲食男女》上映於1994年，這個時間段實在是太特殊，因為同年還誕生了諸如《大話西遊》、《重慶森林》、《肖申克的救贖》、《阿甘正傳》、《低俗小說》等36部經典神作，在前圍攻後圍剿的險惡局勢下，《飲食男女》依然在熒幕上憑藉著一把菜刀殺出了一條血路，在電影史上饞出了一地口水。

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除了獲得第67屆奧斯卡最佳外語片的提名，《飲食男女》在豆瓣電影上擁有著9.0的超高評分。有評論說，沒有婆媳糾紛，沒有刀光掠影，李安只是用幾個吃飯的鏡頭，就讓觀眾們一起把生活的酸甜苦辣都嘗了一遍。

其實和中國版的《深夜食堂》一樣，當時電影內啟用的也是重磅級的演員陣容，飾演朱老爺子的郎雄，飾演三位女兒的楊貴媚、吳倩蓮、王渝文，還有電影里出現的張艾嘉、趙文瑄、歸亞蕾，都是響噹噹的演技金招牌。

但這部電影厲害的地方就在於，用一個非常妙的「奇」字，將廚房的日常拍出了讓人食指大動的熒幕奇觀。

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比如影片最開始5分鐘里朱老爺子準備一家人晚餐的一幕，就中國廚房裡的選料、刀功、火候、調味展現得淋漓盡致：菜刀劃開鴨胗，砧板上片著的五花肉，瓦罐里撒的冰糖，松鼠魚刀功深厚，梅菜扣肉技法複雜......洗切蒸炒，有條不紊，一頓飯里濃縮了廚房內幾十年的功力，這才是中華美食的博大精深。

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再配上大量的美食特寫鏡頭，就問你看了以後餓不餓吧！

- 《飲食男女》? 經典開頭 -

既然叫《飲食男女》，那麼比起各色美味更重要的，則是由一飯一菜串聯起來的尋常百姓人生：

朱老爺子（郎雄飾）妻子早逝，獨自拉扯三個女兒長大成人。作為台灣圓山飯店的前主廚和台灣菜大師，退休之後依然沒離開廚房，每周日都會烹制一大桌的好菜等女兒們吃份團圓飯。

大女兒家珍（楊貴媚飾）是一名老師，雖然年紀最長，但因為性格內斂，就算有暗戀對象也不敢大膽表白。

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二女兒家倩（吳倩蓮飾）是航空公司高管，女強人一枚，平時愛做菜，但因為朱老爺子總喜歡對她下廚發表意見，和父親總是矛盾不斷。

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但小女兒家寧（王渝文飾）與兩個姐姐不同，乖巧懂事，是爸爸貼心的小棉襖。

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這樣一看，這一家子似乎每個人都有各自的生活，只有在周日的團圓晚餐上，才能讓朱老爺子把對亡妻、對家庭、對女兒的深厚感情全燒到菜裡頭去。

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電影里的第一頓家宴，桌子上擺有冰糖罈子肉、梅菜扣肉、蟹粉小籠、清蒸螃蟹等狠菜，明明是花費了十二分心血製作出來的晚餐，但朱老爺子在飯桌上，對待自己的女兒卻完全沒了對待食材們的溫柔與耐心，成為了全中國數萬個家庭內爸爸們的標準形象——嚴肅、傳統、不懂表達情感。所以即便滿桌華麗山珍海味，但氣氛卻是僵到不行。

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整部影片里，這樣的家宴總共吃了6次，每一次，都是一場矛盾的推進：

第一次家宴，二女兒宣布自己買了新房子要搬出去，而父親的味覺已經退化，做出來的飯菜讓人食不知味，這頓吃起來胃口缺缺的飯，預示著家的「分離」。

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第二次，朱老爺子向事業受挫的二女兒提出了搬回家住的請求，老父親對女兒的感情在餐桌的掩飾下不動聲色地表露。

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第三次，小女兒家寧宣布自己未婚先孕，決定離家結婚，老爺子一直以為乖巧的小女兒會是最後陪伴在自己身邊的一個，卻沒想到她最早離開。

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第四次，大女兒忽然宣布已經結婚，從保守的女教師變身吐著大紅唇的時髦女郎，和暗戀的男老師修成正果，口口聲聲「要照顧爸爸一輩子「的家珍，毫無預兆地離開了家。

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第五次則是影片中最奇妙、最具戲劇性的一場家宴。

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這一次，傳統中國的禮教轟然崩塌，男女間的各種可能紛至沓來——在所有人期待朱老爺子要和鄰居老太太共度晚年的時候，他卻宣布要和老太太的女兒共結連理？這個家，已經瀕臨支離破碎的邊緣。

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最後一次是家倩組織的，雖然只有父親一人赴宴，雖然家族的儀式感已不再完整，但是吃飯依然具備這家的儀式感。誰也想不到，與父親最疏遠的家倩會是唯一一個留下來陪著他的人。

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因為朱老爺子的味覺早已失靈，這次的掌勺人自然是換成了家倩。在喝下了家倩煲的湯後，朱老爺子的味覺竟奇蹟般的恢復了，與家倩之間的隔閡也消弭於無形，老朱喊了一聲「女兒」，家倩回了一句「爸」。這對以往爭執最凶的父女，此時成為了最能理解雙方孤獨的至親人。

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傳統的中國人，總愛在飯桌上商討、宣布大事，無論是婚嫁還是高升，每一次的喜怒哀樂，在飯桌面前總會得到最大程度的釋放。《飲食男女》中的六場家宴，每一次都充滿了戲劇效果，每一場家宴結束，這個家總會失去一部分，又能得到一部分。分分合合，飯桌上的一道道美食，串聯起整個故事的脈絡。

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而同樣是中國的演員，同樣是普通話台詞，《飲食男女》相比《深夜食堂》經典的地方就在於它以「家」為單位，用飯桌上常見的中式美味，將一個個關於「家」的故事糅雜在一起，變成一鍋治癒的溫暖雞湯，你想喝它，絕不僅僅只是因為餓，至於原因，可能是孤獨、可能是思念、可能是...總之，1000個人心中，有1000種答案。

如果你覺得剛看完《深夜食堂》需要洗洗眼，這部《飲食男女》值得你花上時間重溫，畢竟《飲食男女》中，老父親不會在家宴上煮泡麵給女兒們吃_(:3 」∠)_

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